Tal om musklernes rolle i menneskers kost bør starte med, at det er af naturens natur at fodre de unge. På det genetiske niveau har hver art af pattedyr sin egen mælk, kalvemælken bliver fodret af kalve, mælken af katten er killingerne, kvindens mælk er hendes børn. Og vores genetiske kode tillader ikke fordøjelsen at fordøje og assimilere mælk fra "matronen" til en anden art. Cubs holder op med at fodre deres modermælk, når rennet enzym forsvinder i fordøjelseskanalen, der er designet til at nedbryde mælkeproteinet - kasein. Og usplittet kasein absorberes ikke af børns organismer. Vores børn har dette i en alder af tre. De begynder at spise mælk, og forældre, der ikke forstår årsagen til dette afslag, tvinger børn til at drikke det, sød det og tilføj det til grød. Således bedrager de bogstaveligt talt barnets smagsløg og bruger kraft til at forsøge at lære barnets krop at male.
Ernæringseksperter siger kategorisk, at 75 procent af verdens befolkning ikke kan fordøje mælk. Det viser sig, at i modsætning til den rådende mening er det evnen til at fordøje mælk, der er en undtagelse fra reglerne. De fleste mennesker har et nedsat niveau af lactase, der er ansvarlig for nedbrydningen af laktosmælksukker. På grund af dette er lactose ikke opdelt og absorberes ikke i blodet, men forbliver i tarmene, begynder at tiltrække vand. Manden begynder at svække fra mælken. Manglende lactase fører også til, at tarmbakterierne begynder at fermentere lactose. Dette fører til øget dannelse af gas. Fordøjelsesforstyrrelsen forårsager diarré, oppustethed, spasmer og kan føre til andre problemer med helbredet, der potentielt påvirker kardiovaskulærsystemet.
Lauren Slayton, en ernæringsekspert fra Food Trainers, konkluderede, at der i mælk af genetisk modificerede køer er hormoner som RBGH og RBST (de injiceres med køer for at øge mælkeproduktionen), som i den kvindelige krop kan påvirke alt, op til brugerens hudtone foster hos gravide kvinder. Hertil kommer, at hormoner indeholdt i mælk øger risikoen for udvikling af hormonafhængige kræftformer - bryst, prostata, æggestokke. Mælkesyreprodukter og oste er mindre skadelige på grund af deres minimale behandling og mangel på hormoner og antibiotika. Efter at vi var adskilt fra moderens bryst i barndommen, har vores krop ingen biologiske ernæringseksperter. Dietererne har traditionelt afvist, at forbruget af mejeriprodukter vil hjælpe os med at styrke knoglerne. Faktisk er calcium og mineralstoffer indeholdt i mælken. Men for at fylde det daglige krav til calcium, bør en voksen ikke drikke mindre end 1 liter mælk om dagen. Ikke alle kan gøre det. Desuden syrer et højt proteinindhold i mejeriprodukter det gennemsnitlige niveau af organismerens pH, og for udligning af pH-ubalancen lægger calcium ud af knoglerne, hvilket naturligt svækker dem. Amerikanske læger lavede en alvorlig dom: mælk er en rig kilde til animalsk protein, men det bidrager til en negativ balance af calcium i vores krop, hvilket fører til osteoporose.
Branding skammen af mælk er ernæringseksperter solid i en anden: du kan sikkert spise surmælksprodukter. Yoghurt, kefir, ryazhenka, yoghurt er simpelthen uerstattelige for vores krop. De fordøjes let og hjælper med at genoprette normal tarmfunktion. For kvinder anbefaler de yoghurt som et "mirakelføde", som en ideel fedmekilde for protein og probiotika. Naturprodukter af surmælk er lettere at fordøje end sædvanlige mejeriprodukter og fermenterede produkter og har en positiv indflydelse på dit immunsystem. De immunostimulerende probiotika indeholdt i yoghurt og vitaminer og mineraler samt lactoferrin fundet i serum øger kroppens evne til at styrke sit eget skelet. Så hvis du foreslår at holde nogle mejeriprodukter i din kost, kan det være en slags naturlig yoghurt. Det er ingen hemmelighed, at den bedste oigurt er hjemmelavet yoghurt.
Hvis du virkelig ønsker helt at undgå mejeri, råder Ms. Slayton dig til at skifte til sardiner, grønne og bønner på grund af det høje calciumindhold i dem. Som erstatning for mælk i kaffe eller havregryn tilbyder nutritionisten mandelmælk, ingen knowhow - at gøre denne mælk til en særlig opskrift for at undgå skadelige additiver som carrageenan.
Resumé fra ernæringseksperter: Mejeriprodukter er ikke så nødvendige i en hvilken som helst diæt, men i moderate mængder er ingen afføring dødelige, rimeligt forbrug er tilladt med en sund kost. Derfor, hvis du har en gennemtænkt, afbalanceret kost, regelmæssig motion, så spis et par gange om ugen yoghurt analogi med pizza) kan være uden alvorlig skade. Lyt til din krop og find ud af, hvor følsomt du er for mejeriprodukter. Vores evne til at fordøje mælk reduceres med alderen. Hvad arbejdede på tyve år, virker ikke ved halvtreds. Du skal bare kende sammensætningen og oprindelsen af din mad. Ingen er perfekt, og selvom du gør dit bedste for at opretholde en sund kost, kan du forkæle dig selv med ost og is, hele spørgsmålet om forbrugsmat.