- Kiwi - 600 gram
- grønne gåsbær - 750 gram
- citronsaft - 4 varer. skeer
- citronskræl - 1 st. en skefuld
- sukker - 500 gram
Kiwier skal skrælles. skåret i længderetningen i fire dele. og derefter på tynde skiver. Gåsbær at sortere ud. vask, fjern stængler og blomsterstand. Med en citron skræl den ristede zest. fra papirmassen for at klemme saften. Tilsæt saften til krusebær, ved hjælp af en blender til at gøre mosede bær. Tør Mos kartoflerne gennem en sigte for at fjerne frøene. Bland de resulterende kartoffelmos med kiwi skiver, citronskal og sukker. Hæld i en dyb stegepande, læg i brand og kog den. omrøring konstant. Reducer varme og koge. indtil volumenet er reduceret med en faktor på 2. Derefter fjernes fra varme og hældes over steriliserede krukker. Luk låget. Opbevares i et mørkt køligt sted. Bland de resulterende kartofler med kiwi skiver, citronskal og sukker. Hæld i en dyb stegepande, læg i brand og kog den. omrøring konstant. Reducer varme og koge. indtil volumenet er reduceret med en faktor på 2. Derefter fjernes fra varme og hældes over steriliserede krukker. Luk låget. Opbevares på et køligt, mørkt sted.
Serveringer: 10