Kvalitet af mad i børnehaven

Sandsynligvis er enhver forælder, der forbereder sig på at give sit barn til en børnehave, bekymret for et sådant spørgsmål som fødevarekvaliteten i børnehaven. Denne spænding hos forældrene er forståelig. Medierne har gentagne gange dækket tilfælde af forgiftning af børn i haverne, hvilket fremkalder forældrenes frygt for catering i førskoleinstitutionerne. Men vi vil forsikre dig om, at dette er undtagelserne fra reglerne snarere end regelmæssigheden, kvaliteten af ​​mad i haverne er strengt kontrolleret og opfylder næsten altid de højeste standarder.

Taler om kvaliteten af ​​ernæring i børnehaverne, først og fremmest vil jeg gerne henlede opmærksomheden på, at det er strengt kontrolleret af de relevante tilladelses- og anbefalingsdokumenter. Det vil sige, at undervisningsministeriet bestemmer antal, typer og cykler af fødevareforbrug af børn i frugtplantager, baseret på deres fysiologiske behov. Endvidere gennemføres kvalitetssikring i alle faser af tilrettelæggelsen af ​​babymad både af forskellige relevante statslige organer og af børnehaveforvaltningen selv.

Leverandører af produkter

Private børnehaver har ret til selvstændigt at vælge leverandører, hvis produkter efter deres mening er af højeste kvalitet. I modsætning til private børnehaver, der opbevares af staten, må man kun købe mad fra de leverandører, der blev udvalgt af staten efter resultaterne af buddet. Samtidig er der en liste over produkter (sukker, pasta, korn osv.), Som må købes på engrosmarkeder, men kun på betingelse af at dokumenter, der bekræfter deres kvalitet, er tilgængelige.

Levering af produkter til børnehaven foregår kun ved obligatorisk tilgængelighed af de relevante dokumenter: kvalitetscertifikat, veterinærcertifikat og faktura. Uden disse dokumenter er adgangen til produkter til enhver børns institution strengt forbudt. Samtidig skal børnehaveholderen og, uden fejl, lægen og sygeplejersken tage varerne. En obligatorisk betingelse for virksomheder, der beskæftiger sig med levering af produkter til børnehaver, er tilgængeligheden af ​​et sundhedscertifikat til bilen, et hygiejnebogen til føreren og alle personer, der ledsager varerne.

Etiketter fra de produkter, der leveres til haven, hvor produktionsdatoen er angivet, skal opbevares i to dage i en børneinstitution til overvågning. Både private og budget børnehaver styres strengt af en særlig kommission, såvel som af en sanitær og epidemiologisk station. Sidstnævnte udøver kontrol over leverandørfirmaerne, som ofte værdsætter deres omdømme, og derfor er de ansvarlige for kvaliteten af ​​deres produkter.

Køkkener til børnehaver

Forberedelse af morgenmad og middage foregår i køkkenet. I enhver børnehave er køkkenet udstyret med moderne udstyr. Statens budget bestemmer nødvendigvis de midler, der er afsat til køb af dette udstyr: ovne, elkomfurer, stekeskabe, kedler, redskaber, diverse køkkenredskaber.

Sanitære krav til køkkener i børnehaverne regulerer deres adskillelse i separate zoner - kød, grøntsager og hot shops, til skæring af rå mad, et vaskerum. Skærebræt skal være træ med passende indskrifter: "Til kød", "Til grøntsager" mv. Afmonteringsknive bør også anvendes på en bestemt type produkt.

Alle fødevareprodukter behandles specielt og opbevares i separate køleskabe, det vil sige at finde f.eks. Kød på en hylde med smør er udelukket. Derfor er der i dette køkken flere køleskabe.

Nødvendigt skal kokene i en børnehave forlade i en køleskab på en portion af hver, kogte på denne dag, retter til en dag. Ved enhver kontrol kan du nemt afgøre, hvad børnene spiste på den dag.

Produkter af egen produktion

Private børnehaver og haver, der finansieres over budgettet, har ret til at høste mad til sig selv om vinteren: salttomater, agurker, kål, frysefrugter og bær i frysere, levere kartofler og andet egnet til langtidsopbevaring, grøntsager. Sådanne emner skal imidlertid kontrolleres af den sanitære og epidemiologiske station, som skal bekræfte kvaliteten af ​​sådanne produkter og udstede det relevante certifikat.