Pampushki med hvidløg

Boller med hvidløg Pampushki er små boller lavet af gærdej. Der er flere versioner af oprindelsen af ​​denne skål, for eksempel ordet "pampushki" er af fransk-italiensk oprindelse, og teknologien til forberedelse af pampushes peger på tyske rødder. Ikke desto mindre har det absolutte flertal af os pampushki forbundet med det nationale ukrainske køkken. Den kendsgerning, at det ukrainske nationale køkken blev dannet i meget lang tid og endelig dannet ret sent (stadig kun i begyndelsen af ​​XIX århundrede), der påvirker tilstedeværelsen i elementer af forskellige kulinariske kulturer (tysk, ungarsk, tatarisk, tyrkisk osv.). Og den største popularitet af pampushki blev købt præcist i det allerede dannede ukrainske køkken, så de kan fortjente blive kaldt en "folk" skål. I overensstemmelse med traditionerne i det nationale ukrainske køkken serveres dumplings til en borscht og hovedsagelig med hvidløgssauce. Pampushki er et fremragende alternativ til butiksbrød, som vi normalt serverer til den første skål. Dette er ikke kun lækre end at købe brød, men det er også meget mere nyttigt, da vi ved hvem og hvordan man laver mad, hvilke produkter og hvilke kvaliteter der blev brugt. Pampushkas "dekorere" enhver første skål, giv det piquancy og nye smag sensationer, hvad enten det er ukrainsk borsch eller russisk suppe, halophyte eller almindelig kød bouillon. Madlavning pampushki let, men ikke hurtig. Faktum er, at en betydelig tid tager processen med at hæve den såkaldte "forstyrrende" af testen. For at undgå at spilde tid forgæves skal du forberede dem sammen med den vigtigste første skål, for eksempel, mens bouillon koges. I opskriften foreslår jeg, en ret stor mængde hvidløg og grønne, da det ikke kun er et lagerhus af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen, men også en dejlig forårs duft! I dejen tilføjede jeg olivenolie, fordi der med pampushki opnås mere blid, end når man bruger solsikke. Prøv at lave sådan pampushki. Efter min mening er det simpelthen umuligt at tænke på den bedste tilsætning til de første retter! Rådgivning (på egen erfaring bagning pampushkas): Måske vælger du selv den mest hensigtsmæssige mulighed for madlavning af pampushkas, du har allerede bemærket, at gæret i et tilfælde er blandet med mel, og i den anden - de skal først gennemvædes i flere minutter i en varm vand eller mælk med en skefuld sukker og mel. Det afhænger af typen af ​​tør gær. Sørg for at læse på emballagen med gær om, hvordan du korrekt bruger dette produkt. Hvis du bruger gær i henhold til producentens anbefalinger, vil de gøre deres arbejde mest effektivt, og din dej vil hurtigt og godt stige. Ellers vil dejen stige dårligt og i den færdige form vil det ikke være meget velsmagende.

Boller med hvidløg Pampushki er små boller lavet af gærdej. Der er flere versioner af oprindelsen af ​​denne skål, for eksempel ordet "pampushki" er af fransk-italiensk oprindelse, og teknologien til forberedelse af pampushes peger på tyske rødder. Ikke desto mindre har det absolutte flertal af os pampushki forbundet med det nationale ukrainske køkken. Den kendsgerning, at det ukrainske nationale køkken blev dannet i meget lang tid og endelig dannet ret sent (stadig kun i begyndelsen af ​​XIX århundrede), der påvirker tilstedeværelsen i elementer af forskellige kulinariske kulturer (tysk, ungarsk, tatarisk, tyrkisk osv.). Og den største popularitet af pampushki blev købt præcist i det allerede dannede ukrainske køkken, så de kan fortjente blive kaldt en "folk" skål. I overensstemmelse med traditionerne i det nationale ukrainske køkken serveres dumplings til en borscht og hovedsagelig med hvidløgssauce. Pampushki er et fremragende alternativ til butiksbrød, som vi normalt serverer til den første skål. Dette er ikke kun lækre end at købe brød, men det er også meget mere nyttigt, da vi ved hvem og hvordan man laver mad, hvilke produkter og hvilke kvaliteter der blev brugt. Pampushkas "dekorere" enhver første skål, giv det piquancy og nye smag sensationer, hvad enten det er ukrainsk borsch eller russisk suppe, halophyte eller almindelig kød bouillon. Madlavning pampushki let, men ikke hurtig. Faktum er, at en betydelig tid tager processen med at hæve den såkaldte "forstyrrende" af testen. For at undgå at spilde tid forgæves skal du forberede dem sammen med den vigtigste første skål, for eksempel, mens bouillon koges. I opskriften foreslår jeg, en ret stor mængde hvidløg og grønne, da det ikke kun er et lagerhus af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen, men også en dejlig forårs duft! I dejen tilføjede jeg olivenolie, fordi der med pampushki opnås mere blid, end når man bruger solsikke. Prøv at lave sådan pampushki. Efter min mening er det simpelthen umuligt at tænke på den bedste tilsætning til de første retter! Rådgivning (på egen erfaring bagning pampushkas): Måske vælger du selv den mest hensigtsmæssige mulighed for madlavning af pampushkas, du har allerede bemærket, at gæret i et tilfælde er blandet med mel, og i den anden - de skal først gennemvædes i flere minutter i en varm vand eller mælk med en skefuld sukker og mel. Det afhænger af typen af ​​tør gær. Sørg for at læse på emballagen med gær om, hvordan du korrekt bruger dette produkt. Hvis du bruger gær i henhold til producentens anbefalinger, vil de gøre deres arbejde mest effektivt, og din dej vil hurtigt og godt stige. Ellers vil dejen stige dårligt og i den færdige form vil det ikke være meget velsmagende.

ingredienser:

• Hvedemel 500 g
• Sukker 1 el. l.
• Æg kylling 2 stk.
• Gær tør 10 g
• Vand kogt 1 el.
• Olivenolie 1 el. l.
• Salt 1 tsk.
• Frisk dille 1 flok
• Kogt vand 5 spsk. l.
• Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
• Hvidløg 5 dentikler
• Salt 2 knivspids

instruktioner

• Trin 1 For at lave pampushkas med hvidløg har vi brug for: mel, tørgær, æg, olivenolie og solsikkeolie, varmt kogt vand, hvidløg, grøntsager, sukker og salt.
• Trin 2 Tør gær opdrættes i 3/4 kop varmt vand sammen med 1 spiseskefuld sukker og 1 spsk mel. Lad os brygge i 5 minutter, så vi får den såkaldte "opara".
• Trin 3 Sigt mel gennem en sigte, så den er mættet med ilt, og vores pampushki viste sig mere frodige og velsmagende.
• Trin 4 I 3/4 mængden af ​​sigtet mel, tilsæt to kyllingæg.
• Trin 5 Bare et par forsigtige bevægelser med en ske, bare lidt, rør æggene ind i melet. På dette tidspunkt i glasset har vi allerede en opara (på overfladen blev der dannet en chiffchaff).
• Trin 6 Nu hæld spyttet i melet med kyllingæg og bland godt med en ske.
• Trin 7 Tilsæt resten af ​​melet. Nu, med dine hænder, skal du dejte dejen og gøre dette, indtil dejen bliver blød, elastisk og ikke holder op med at holde fast i dine hænder. Vi danner en bold fra testen.
• Trin 8 Overfør bolden fra dejen til en smurt form med vegetabilsk olie, dække med et håndklæde og lad det brygge på et varmt sted i 1 time (dejen skal stige næsten 2 gange).
• Trin 9 Del dejen i portioner og rund hvert stykke ind i en bold.
• Trin 10 Vi sætter bageformen i pergament. Placer de resulterende bolde i en form og smør overfladen af ​​emnerne med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi forlader pampushki i yderligere 30 minutter på et varmt sted. Efter proofing, bage pampushki i ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter.
• Trin 11 For at forberede hvidløgssausen finhak dilden og hugse hvidløgene på en lille rist.
• Trin 12 Bland de følgende ingredienser i en lille beholder: hvidløg, dild, kogt vand og salt. Derefter tilsættes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og blandes godt.
• Trin 13 Efter dumplings er klar, skal de lægges ud af ovnen og lade afkøles i 5 minutter. Dette gøres for at sikre, at hvidløg og urter ikke mister deres smag og aroma.
• Trin 14 På nogle få afkølede pampushkah fordeles saucen. Perfekt aroma af hvidløg og grønne i ord er det umuligt at formidle!