I din diæt er kødretter ikke ualmindeligt, så den traditionelle kødkværn foretrækkes: dens mekanisme er enkel og holdbar. Den er designet til arbejde med store mængder råvarer. Men den kompakte "station wagon" er uundværlig i tilfælde af at du laver lidt mad og ikke ønsker at holde flere forskellige apparater i køkkenet. De universelle enheder indeholder trods alt funktionerne af grøntsagskuttere, citruspresser, juicer og møllere og er udstyret med et stort sæt nødvendige tilbehør.
Aggregator til kødmålere
Til behandling af dampet kød eller fisk i små mængder vil enhver kvalitet kødkværn gøre, især da driftsprincippet for forskellige modeller er det samme.
Der er et valg, men hvordan man finder en fejlfri enhed, som "har hårde tænder" med stiv kød, eller hvordan man finder et system med kvalitetsindikatorer til en kødkværn? Først og fremmest skal du sammenligne effekten og ydeevnen for de modeller, du kan lide. Kapaciteten af den elektriske kødkværn afhænger ikke kun af hastigheden af dens funktion, men også på evnen til at behandle små brusk, vener og film (dette er nødvendigt, hvis kødet ikke er af den bedste kvalitet).
Den elektriske kødkværn har to effektindikatorer: nominelt og maksimalt. I normal tilstand virker enheden med en nominel effekt på 240-800 watt til forskellige modeller, og maksimumet - fra 1000 til 2000 watt giver det kun kort tid, når det fungerer med en blokeret motor.
Forskellige modeller af elektriske kødkværne adskiller sig i deres ydeevne: De fleste maskiner producerer 1,3-1,5 kg hakket kød pr. Minut. Hvis du forbereder kød straks i flere dage, skal du være opmærksom på mere produktive enheder. Til sammenligning: Nyheden Kenwood MG-700 i metalmetallet har en indikator på 3 kg / min med en maksimal effekt på 2000 watt.
Enheds muligheder afhænger af tilgængeligheden af det nødvendige tilbehør. Lad os kalde det komplette sæt "kød" dyser til den elektriske kødkværn.
Gitter med perforering til hakket kød af forskellig konsistens. En skive med huller med en diameter på ca. 8 mm skaber et groft jordkød, for eksempel til hakkede koteletter; Ved hjælp af 4,5 mm huller opnås kødkød til kødboller, saucer og tærtefyldninger; Der kræves en disk med små 3 mm huller til patejordkød, kødbrød og forarbejdning af slagteaffald.
Dysen til hjemmelavet pølse giver dig mulighed for at lave kødpølser, pølser eller pølser med en naturlig kappe, der strækker sig til spidsen af dysen og er fyldt med hakket kød.
Dysen "kebbe" er nyttig til fremstilling af fyldte pølser "kebbe" fra lam.
For at sikre, at fyldningen altid er homogen og luftig, skal den elektriske kødkværn være udstyret med en rustfri rustfri stålkniv. Kniverne er støbt, selvskærende - mere pålidelige end konventionelle stemplede.
Universal enheder
En multifunktionel elektrisk kødkværn er en måde at arbejde på mindst "for to". I den forstand, at sådanne enheder er udstyret med dyser-grøntsager og / eller graters ud over perforerede gitter til hakket kød. Nogle modeller er også udstyret med dyser-juicers, choppers. De nye universelle modeller Zelmer, Moulinex, Tefal og andre fortjener opmærksomhed.
De er omtrent det samme som traditionelle kødkværne. Ifølge de vigtigste tekniske indikatorer kan "universals" være lidt ringere, men overstiger væsentligt traditionelle enheder ved hjælp af de forskellige funktioner, der tilbydes.
For eksempel, hvis du kan grate grøntsager til suppe og en regelmæssig kødkværn, så skære dem med glatte brusochkami, cirkler eller figurerede strå under kraften af kun en enhed med en dyse-grøntsag. Særlige graters håndter nemt kartofler, gulerødder og hård ost. Melnyka er nyttigt at male kaffe og krydderier. Kraftfulde kødslibemaskiner sliber hurtigt rå råvarer - korn, frø, nødder. Sjældne modeller har et tilbehør, som gør det muligt at arbejde selv med testen - en kiks dyse.
Moderne universelle enheder er designet på en sådan måde, at der ikke er nogen problemer med installation og ændring af vedhæftede filer. Indsæt en plastikpresser til frugt og bær i kønsmølleenhedens rede, du kan med en håndbevægelse - og den færdige juice strømmer direkte ind i glasset. Det er let at omdanne den elektriske kødkværn til en citruspresse. For eksempel er Zelmer 986-serien nyhed nok til at lægge på bagvæggen og installere den passende dyse i stikkontakten for at få friskpresset juice fra appelsiner og grapefrugter.
Det er vigtigt at bemærke , at kapaciteten hos moderne elektriske kødkværnere bringer disse apparater tættere på fødevareprocessorer.
Som regel ved de fleste skovbrugere, hvordan man kødarbejder i en arbejdsskål, men de gør det ved hjælp af en kværnkværn (knivhjul), mens kødkød viser sig puree. Køkkenkombinationer med en konventionel skruehønsemølle er hos Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Og det vil vare længe, hvis:
Kogekød til forarbejdning. Fjern vener og film, brusk og små knogler, skær kødet i stykker. Fortynd kødet. Med et blødt råmateriale til hakket kød, håndterer kødkværnen let, fungerer uden overbelastning. Brug skubberen til at fodre råmaterialer. Brug ikke fremmedlegemer: knive, gafler, gafler, scapula - de kan bryde mekanismen. Under arbejdet arrangeres enheden "pusterum". Den elektriske kødkværn kan ikke arbejde kontinuerligt i mere end en kvart time, og ved maksimal effekt tager det mere end et minut. Skyl delene manuelt. Til dele af mekanismen er ikke mørkede og rustede, de skal vaskes grundigt og tørres.