- olivenolie - 3 stk. skeer
- gulerod - 1 stk
- stjerne af selleri - 1 stk
- hvidløg - 1 st. en skefuld
- hvide svampe - 450 gram
- hvidvin - 120 gram
- af tomatjuice - 120 gram
- kylling bouillon - 120 gram
- fed fløde - 450 ml
- Parmesanost - 1 glas
- majsstivelse - 1 tsk
- vand - 1/4 glas
- salt - 1 knivspids
- peber - - Til smag
1. Fin chop gulerødder og selleri. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Skræl cepsene og skær i tynde skiver. Tilsæt hakket gulerødder og selleri i en gryde, rør. Derefter tilsættes hakket hvidløg og blandes. 2. Tilsæt de hvide svampe til panden og steg den, indtil de blødgør. Hæld den hvide vin og kog i et par minutter. 3. Tilsæt tomatjuice og kylling bouillon. Lad suppen simre i ca. 5 minutter. 4. Tilsæt derefter den fede creme og bring kogebesøkken. 5. Rist parmesanost og tilsæt panden med suppe. Kog i et par minutter, indtil osten smelter. 6. Bland majsstivelse og 1/4 kop vand, hæld den resulterende blanding i suppen. Reducer varmen og lad dem koge over lav varme i ca. 10 minutter, indtil det er tykt. Salt og peber suppen til din egen smag. Server suppen med fransk brød eller kiks.
Serveringer: 4