- Opyat - 500 gram
- Løg - 3 stk. (Eller 300 gram)
- Gulerod - 2 stk
- Æbler - 2 stk
- Hvidløg - 3 stykker (3 tænder)
- Grønne - 50 gram
- Vegetabilsk olie - 5 varer. skeer (til stegning)
- Salt - - Til smag
- Peber - - Til smag
- Bay Leaf - - Til smag
I vores familie er honning agarik kun acceptabel i en form - i form af champignon roe. Altid i efteråret forsøger vi enten at gå bag svampene os selv eller købe dem på markedet - og kog altid kaviar fra dem. Den er forberedt meget simpelt, men opbevares godt, så vinteren forbereder vi altid flere krukker. Og hvad en fornøjelse om vinteren at åbne en krukke duftende svampeæg fra sne, smør på Borodino brød og spis - ord kan ikke formidle :) Jeg tror, at champignon elskere vil forstå mig! Så, en simpel opskrift på champignonkød fra kødet: 1. Vi jager ned honningens svampe (hvis samlet i skoven), rens det. Kog i saltet vand, hvor vi lægger laurbærblade, malet sort peber til kog. Kogetiden er ikke mere end 10 minutter, da sød honning er sød svampe. Sæt derefter svampe på en stor kolander - lad dem dræne, og vi beskæftiger os med grøntsager. 2. Hele løg skæres i halve ringe, steg i vegetabilsk olie indtil gennemskinnelig. Hvis det ønskes, bruger vi en gulerod gned på en gennemsnitlig rist og fint hakket æbler, grønne, hvidløg. 3. Svampe efter afkøling (40 - 60 minutter), slib i en blender eller lad den gennem en kødkværn, tilsæt grøntsager. Den opnåede blanding standses ved lav varme, indtil halvdelen af væsken inddampes. Under kogning kan du hælde olie. Luk låget og lad det bløde i ca. 30 minutter. 4. Kølet svampekaviar er pakket i rene beholdere. I denne tilstand bliver den opbevaret i køleskabet i 3-4 uger; fryser - 4 måneder; rullet i banker og sat på et mørkt sted - en hel sæson. Jeg er sikker på, at opskriften på kaviar fra en brisling er nyttig for alle rigtige husmødre. Held og lykke!
Serveringer: 6