Nyttige egenskaber ved mælk i skolebørns kost

Hver af os har hørt om fordelene ved mælk, det unikke fødevareprodukt, som naturen selv har skabt. I lang tid blev mælk brugt til mad og vidste om dets medicinske egenskaber. De blev fodret med babyer, når amning var umulig af forskellige årsager, og modermælkserstatningen eksisterede endnu ikke.

Mælk blev kaldt "hvidt blod" og understregede dets værdi og uundværlighed i den menneskelige kost. Mælkets enorme betydning for ernæring kan forklares ved, at den indeholder en lang række stoffer, der er nødvendige for livet: calcium, mere end 200 slags mineralske og organiske stoffer, protein, et stort udvalg af vitaminer, enzymer, fosfor, jern, mangan, kalium, natrium, aminosyrer, Mineralsyrer og andre vigtige mikroelementer. I dag vil vi tale om de nyttige egenskaber ved mælk i skolebørns kost.

Mælk og forskellige mejeriprodukter er som nævnt en kilde til nyttige og næringsrige stoffer, der simpelthen er nødvendige for en skoles voksende krop. Disse stoffer er indeholdt i mælk i en afbalanceret mængde, som let absorberes af barnets krop, og er ofte unikke, dvs. Gentag ikke i andre fødevarer.

Mælk er en fremragende kilde til calcium, mens den absorberes af menneskekroppen næsten fuldstændigt - med 97%. Dette karakteristiske træk ved mælk gør det næsten uundværligt. Uden forbrug af mælk og mejeriprodukter er det meget vanskeligt at give skolens voksende og dannende organisme med den nødvendige mængde calcium og vitaminer A og B2, protein. For fuldt ud at forme skeletet, udvikle knogler og tænder, skal skolebørn simpelthen forbruge daglig mælk og mejeriprodukter, der indeholder calcium og fosfor - forholdet mellem disse sporstoffer bidrager til bedre assimilering af calcium. Et glas mælk om dagen er ca. 1/3 af kalciumstandarden for en skolepige på 10 år. En sådan mængde calcium og fosfor er ikke længere til stede i noget andet fødevareprodukt undtagen mælk.

Calcium er en af ​​de vigtigste mikroelementer i kroppen. Vedligeholdelse af calcium er normalt. Utilstrækkeligt calcium i den udviklende barn- og ungdomsorganisme kan have dårlige konsekvenser - knoglernes masse reduceres med 5-10%, i voksenalderen øger risikoen for brud med 50% samt risikoen for at udvikle sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Nu siger de også, at calcium har en gavnlig effekt på det menneskelige bioenergetiske felt. En bekræftelse kan være det faktum, at mennesker, der ikke har calcium, eller som regelmæssigt tager det, har øget vitalitet, godt humør, de har øget udholdenhed, både mentalt og fysisk, de er mindre tilbøjelige til infektionssygdomme.

Men det skal huskes, at calcium absorberes bedst fra produkter, der ikke er varmebehandlet. Derfor bør mejeriprodukter kun underkastes specialiseret behandling. Ved kogning forsvinder alle fordelene ved mælk næsten helt. Og ubearbejdet hjemmelavet mælk er yderst uønsket på grund af dens høje bakterieforurening. Derfor er den bedste mulighed at købe mælk fra butikkerne, som har gennemgået særlig behandling for at ødelægge fremmede mikroflora og bakterier, patogener af forskellige sygdomme, orm i æggene osv.

Hvis du stadig køber mælk fra ejerne, skal du først være sikker på at finde ud af, om de har veterinærbevis for, at koen er helt sund, og at salget af mælk er tilladt. Og sørg for at koge sådan mælk! Ud over calcium spiller en vigtig rolle af mælkeprotein, som hurtigt absorberes og er meget nyttigt for kroppen. Mælkeproteinet er ikke ringere end proteinet af kød, fisk, æg i sammensætningen. Mælkeprotein kasein indeholder den aminosyre methionin der er nødvendig for funktionen af ​​lever og nyrer. Proteiner tryptophan og lysin spiller en uvurderlig rolle i den rigtige udvikling og vækst af barnets organisme. Mælk indeholder også B-vitaminer, som fremmer den korrekte dannelse af nervesystemet og styrker det.

Mælk er værdsat i skolebørnens ration også fordi det bidrager til udviklingen af ​​barnets intellektuelle evner, og dermed forbedrer elevernes præstationer, og koncentrationen af ​​opmærksomhed forbedres. Det er også nyttigt, at mælkefedt indeholdende fedtsyrer, der let fordøjes og beskytter kroppen mod bivirkninger. Det er blevet observeret, at børn, der regelmæssigt tager mælk til mad, er mindre tilbøjelige til at være overvægtige end dem, der ikke drikker mælk. Dette skyldes calcium, som hjælper med at brænde fedt i kroppen.

Den daglige mængde mælk i skolens måltider skal nå 1 liter, men det betyder ikke, at du skal drikke en liter ren mælk hver dag, for nu laver de mange andre mejeriprodukter. En del af mælken kan være fuld i ren form, og resten af ​​det kan forbruges på bekostning af forskellige mejeriprodukter. Så du gør kosten velsmagende, nyttig og varieret.

Hvilken slags mælk du vælger afhænger af dine smag og præferencer. Oftest i vores butikker kan du se kømælk. Geemælk indeholder meget calcium, men det har også meget fedt. Smagsmelk med forskellige smagsstoffer indeholder de samme stoffer som konventionel kømælk, men den har flere kulhydrater på grund af tilsætning af sukker.

Den mest nyttige mælk er parret, den indeholder antistoffer, der er designet til at hjælpe kalven vokse sunde. Disse antistoffer er meget nyttige for mennesker. Men frisk mælk skal være fra en pålidelig kilde, fordi at drikke rå mælk kan være farlig.

Steriliseret mælk er et dåseprodukt. Sådan mælk udsættes for høj temperaturbehandling, der ødelægger de fleste næringsstoffer i den, men produktet opbevares i lang tid.

Pasteuriseret mælk er den sundeste. Dens nyttige egenskaber og smagskvaliteter forbliver på et meget højt niveau, praktisk talt ikke ringere end frisk mælk.

De fleste børn elsker mælk og mejeriprodukter, og derfor bør der ikke være nogen problemer for at lære barnet at drikke mælk regelmæssigt. Det vigtigste er, at det skal være frisk. Hvis dit barn er intolerant af mælk i sin rene form, skal den erstattes med yoghurt, ost og andre mejeriprodukter. Hvis barnet har en allergisk reaktion på alle mejeriprodukter, kan protein og B-vitaminer opnås fra kød, bælgfrugter, fuldkornsprodukter; calcium er rig på kål, fennikel, porre osv.

Og hvad hvis barnet ikke kan lide mælk og nægter at drikke det? Forbered mælk porridge, saucer. Giv babyen is, men med omhu. Prøv at erstatte mælken med yoghurt, ost. Lad barnet drikke kakao - i det også en stor mængde nyttige stoffer, der er i mælk. På alle mulige måder forsøge at få barnet de nødvendige stoffer, hvilket vil hjælpe ham med at blive smart, stærk og sund. Nu ved du om de nyttige egenskaber ved mælk i skolebørns kost.