Kobberhydrater svarer slet ikke til dem, der er til stede i modermælk eller dets kunstige erstatninger. Hertil kommer, at niveauet af protein og mineraler (natrium, kalium, fosfor og chlor) i kefir ikke svarer til de fysiologiske behov hos børn under 6 måneder, så det høje indhold af mineralsalte og protein skaber stor belastning på barnets umodne nyrer. Moderne børnelæger anbefaler ikke at introducere barnet til kefir før 9 måneder. Dette er noget anderledes end de anbefalinger, der eksisterede mere 15-20 år siden. Sagen er, at nyere studier har vist, at den tidlige administration af kefir med 3-4 måneder af livet øger udskillelsen af hæmoglobin dramatisk fra kroppen. Derudover indeholder kefir meget "rå" proteinkasein, hvilket ikke kun er svært for barnets krop at absorbere, men er heller ikke afbalanceret af aminosyresammensætningen. Derudover har kefir en meget høj surhed, som irriterende påvirker maven af krummer i de første måneder af livet. Hvornår er det bedst at forbruge mejeriprodukter til spædbørn?
Indtast cottage cheese
Hytteost bør ses i babyens kost ikke tidligere end 8,5-9 måneder. Før denne alder er udnævnelsen af cottage cheese ikke nødvendig, al den nødvendige mængde protein gives til børn med modermælk eller med en tilpasset blanding. Hvorfor er det så sent? For yderligere 10-20 år siden var der anbefalinger om introduktion af cottage cheese i 6 og endog i 3-4 måneder. Efter den globale undersøgelse viste en sådan ordning imidlertid ikke at være utholdelig, men der er ingen fordel ved en så tidlig introduktion af cottageost, men problemer er mulige. En særlig børnesoste, der er opnået ved hjælp af moderne membranteknologi (ultrafiltrering), giver dig mulighed for at spare specielt værdifulde valleproteiner.
Lad os tale om fordelene
Forskellen i baby-cottageost er dens blødere, homogene, puree-lignende konsistens, fordi krummen stadig har et dårligt udviklet tygearbejde. Hytteost til børn af industriel produktion tilpasser sig børns behov, den har den ønskede surhedsgrad og vil ikke forårsage irritation af tarmslimhinden. I cottageost indeholder alle fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og sporstoffer, der er nødvendige for den voksne kylling. I ostemasse-sammensætningen er 5-6 gange mere protein end i fuldmælk (hovedsagelig præsenteret af kasein). Curd indeholder en masse calcium og fosfor, som er grundlaget for knoglevæv og tænder. Og i speciel børnehusost er calcium til stede i en form, der gør det muligt at blive assimileret med 100%. Den tidlige proteinbelastning påvirker nyrernes funktion. Hertil kommer, at proteinkurven i en sådan tidlig alder kan forårsage allergier eller fødeintolerance, hvilket yderligere komplicerer indførelsen af komplementære fødevarer, selv i rette tid. Og ostemasse med fyldstoffer skal først indføres efter 10-11 måneders levetid. For babyer er ikke egnet til almindelig butik eller hjemmekurme - det indeholder for grove proteinmolekyler af kasein, som fordøjelseskanalen ikke kan fordøje et barn. Hytteost til babyer fremstilles enten i børnemælkekøkken eller i separate mejerier. Der er to slags cottage cheese - mælk og fløde. Mælk indeholder en reduceret mængde fedt, det anbefales til børn, der er overvægtige. Det har meget specifikt proteinalbumin, som hjælper med at syntetisere sine egne antistoffer i barnets krop såvel som vigtige aminosyrer som methionin og tryptophan. De kaldes endda undertiden "mursten", fordi de spiller en stor rolle i dannelsen af nervesystemet, fordøjelseskanaler. Cream, der igen indeholder mere fedt. Et sådant produkt er nærende, det er tilrådeligt ikke at give barnet sammen med ham på en dag andre kalorier måltider. Der er også ostemasse med frugtfyldning - i deres sammensætning naturlige frugtfyldstoffer af forskellig konsistens (kartoffelmos eller stykker af frugt). I frugt indeholder cottage cheese en stor mængde kulhydrater, de anbefales til børn. Den daglige brug af hytteost bidrager delvis til forebyggelse af rickets. Listen over nyttige ingredienser indeholdt i ostemasse kan videreføres - disse er værdifulde animalske proteiner og fedtstoffer, mineraler, vitamin A, vitaminer fra gruppe B (B2, B6, B12, PP, folsyre).