- Bulgarisk peber - 4 stk
- Hot peber - 4 stk
- Æbler - 3 stk
- Sukker - 300-350 gram
- Duftende peber - 4 stykker (ærter)
- Kardemomme - 2 stykker (kasser)
- Koriander - 3-4 stykker (kerner)
- Vineddike (!) - 2-3 teskefulde
Forbered alle nødvendige ingredienser. Æbler er skrællet og kæmmet. Vi skærer i vilkårlig stykker. Vi rydder frøene af peberfrugter og skær dem i tilfældige stykker. Hvordan kippe peberne er ligegyldigt. Så sætter peberfrugter i en skål, hvor vi laver mad. Vi falder i søvn med sukker. Vi forlader at insistere indtil næste dag. På denne første del af madlavningen er forbi. Dagen efter måtte sukkeret opløses helt, og peber og æbler udpegede deres saft. Vi sætter syltet på den mindste ild og koger det. Efter at syltetøjet har kogt, kog i yderligere 45 minutter. Hvis skum vises, skal du fjerne det. Fjern derefter panden med syltetøj fra varmen og vend til blenderens hjælp. Ved hjælp af en blender gør vi alt til en enkelt masse. Vi tilføjer duftende peber, kardemomme, koriander og vineddike (det er vigtigt, at eddike var vin). Så vender vi tilbage alt for at bremse ild og vi smutter i ca. 15 minutter. Vi fjerner marmelade fra ilden, fanger krydderier og forlader indtil næste dag. Den tredje del af madlavning fra peber begynder med det faktum, at vi steriliserer krukkerne og gør marmelaget kogt over lav varme og kog i ca. 5 minutter. Jam er lagt ud på sterile krukker, tilstoppet og rømmet til opbevaring. Det er alt!
Serveringer: 6