Grundlæggeren af doktrinen om vitaminer var ikke tilfældigt netop børnelæge, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Han forsøgte eksperimentelt at indeholde andre fødevarer end proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vand, andre stoffer, nyttige vitaminer til menneskekroppen, som er nødvendige for alle levende ting. Senere blev de studeret af K. Funk og blev kaldt vitaminer. Børnenes organisme er mest følsom over for manglen på de nødvendige stoffer, fordi det er nødvendigt at genopbygge deres bestand og bygge nye celler og væv fra dem. Hvordan man forhindrer forårsvækst i kroppen?
Hvad vil beskytte os?
Først og fremmest er et nyttigt vitamin til den menneskelige krop vitamin C, ascorbinsyre, et unikt stof. Nogle vitaminer kan delvist syntetiseres i tarmen, andre - er indeholdt i sådanne lavsæsonprodukter som kød, lever og nyrer, æg, mælk, fisk, korn ... Men menneskekroppen, selv i akut behov, kan ikke skabe vitamin C. Det er indeholdt kun i planteprodukter, så i den kolde årstid falder mængden i fødevarer kraftigt. Desuden er ascorbinsyre meget ustabil, det opløses fra madlavning, fra varme, lys, vand, ilt, næsten fra et skråt udseende. Bare i tilfælde af, lad os se på kilderne til C-vitamin med sympati.
Måske er dette det allerførste af de nyttige vitaminer til menneskekroppen, som børn lærer om, når vi læser dem om verdensrejser, om Magellan og Columbus. Hele ekspeditioner i de fjerne tidspunkter omkom fra skørbugt, det vil sige fra mangel på vitamin C. Senere reddet søfarende surkål , de tønder, som de tog med dem på en rejse.
Ældre børn fra Jack Londons "Guds fejl" vil lære, hvordan en hel nordlige by af guldgravere gemt af denne sygdom ... kartofler. Der er nok en overdrivelse i historien, men husk dette produkt - POTATO. Det er rigtig meget vitamin C. Det er synd, at kun halvdelen af disse bestande forbliver i slutningen af vinteren, men dette beløb bør værdsættes i marts, når mindre end 7% af vitaminet går tabt under kogning af kartofler, men i 3 timers opbevaring af kartoffelsuppe vil tabet af ascorbic te være op til 40% opfindsomme skålen.
Kartofler og surkål bevare nogle mængder nyttige vitaminer til kroppen gennem hele vinteren. Men ... for lidt, især for en voksende krop. Og hvis vi tager højde for, at disse grøntsager kun anvendes i børns mad først efter madlavning, så behøver de ikke at være rodfæstede håb overhovedet.
superfoods
Dette er måden at nævne fødevarer, der indeholder en masse vitamin C og kan holde det i lang tid.
briar
I den røde glansede skræl af dets frugter, et utal af nyttige vitaminer til menneskekroppen og i en speciel tilstand, hvor den mest aktivt "virker" i kroppen. I dogrose er dette vitamin fundet i et gavnligt kvarter med rutine og hesperidin, hvilket øger absorptionen af C-vitamin og effektiviteten Apotekets vitaminkompleks indeholder ascorbinsyre sammen med bioflavonoider, hesperidin og rutine (undertiden benævnt "citrussalte"). Nogle gange produceres vitamin C med tilsætning af vilde kirsebærbær. Men i det almindelige salg er der dybest set et præparat af "ren" C-vitamin, der er fremstillet af dextrose af korn, men rent vitamin er ligestillet værre, og i den henseende har naturlige produkter en ubestridelig fordel.
Rosehip er den rigeste kilde til dette vitaminkompleks. Der er en masse hundrosen og caroten - provitamin A. Hvad skal jeg lave mad?
infusion
Mulighed 1: Vask hofterne, læg på en sil, slå med kogende vand og knus med en rullestift, hæld i en porcelænspotte, hæld kogende vand (et glas på 1 bord., En skefuld frugt). Kedel wrap og lade i 1-2 timer. Færdig infusionstræning gennem gaze, varm op til den ønskede tilstand og tjen i stedet for te. Infusion af hundrosen kan også koges i en termosflaske.
Mulighed 2: Tilberedt frugt og sunde vitaminer til menneskekroppen, for eksempel rose hofter lægges i emalje og hæld kogende vand. Luk låget stramt og lad dem simre i 10 minutter ved lavt kogepunkt. Fjern fra varme, vedvarende i 6-8 timer, belastning.
Rosehip suppe med ris og bær
Take:
1L hund rose
100 g frosne kirsebær eller jordbær
citronskræl
1 bord. en skefuld stivelse
4 bord. skeer af kogt ris
5 bord. skeer af marmelade
forberedelse
I en varm briar infusion, sæt bærene, kog, hæld stivelsen op i koldt vand, med omrøring igen kog, sæt jammen, citronskal og køle. Før du serverer, læg 1 bord. ske med kogt ris.
Sød bulgarsk peber
Dens frugter er også rig på nyttige vitaminer til menneskekroppen og beta-caroten. Sød peber i indholdet af C-vitamin, som rosenhippen, overgår den velkendte standard - solbær. 100 g af disse bær opsamler 200 mg C-vitamin og 100 g rød sød peber - så meget som 250 mg (!). Husk at det daglige krav til babyens krop i dette vitamin er 60-100 mg. Som peber modnes, øges koncentrationen af vitaminer i sine bælg. Den røde tønde af en ikke fuldt moden pod indeholder mere vitaminer end den grønlige del. Usædvanligt rig på vitaminer peber sorter, modning tættere på efteråret.
Om vinteren bliver sød peber vokset i drivhuse. Selv i drivhuspeper er nok vitamin C. Nyttige vitaminer til menneskekroppen forbliver og når konserves. Peberpasta - mesteren i vitaminer blandt konserverede grøntsager. Endnu bedre konserverede vitaminer i frosset sød peber. Hvad skal man lave mad? For børn er friskpresset juice bedst.
Denne frugt er overraskende saftig, og halvdelen af frækken ved hjælp af en elektrisk juicer kan få 50-60 ml sød aromatisk juice. For ældre børn, der allerede ved at tygge mad, er forskellige salater med fint hakket sød peber og salater fra en peber nyttige med enkle og nyttige forbinding.
Salat af sød peber og kylling
Take:
100 g kogt kyllingebryst
1 hakket rød peber
2 kirsebær tomater
sur tankning
knivspids tørret basilikum
forberedelse
Kombiner ingredienserne ved at vanding dressingen. For at gøre det i sur creme, rør en hvidløgskage, gnides med salt.
Brysselkål
Dette er en rigtig dronning blandt alle slags kål. I 100 gram spiser er 120 mg (!) C-vitamin indeholdt. I frosset form bevarer den op til 80% af vitaminerne i sine små killinger, så kun 40 g frosne brusselspirer er nok til at opfylde det daglige behov for førskolebarn i dette vitamin 50%. Beta-caroten i Bruxelles spirer i 15 (!) Gange mere end i hvidfarvet eller farvet, og 3 gange mere end i rød eller kohlrabi. Værdien af spire til babyens ernæring er så stor, at selv i en lille mængde tilsættes til vegetabilsk suppe, borsch, kål suppe eller pickle, vil det medføre utvivlsomme fordele.
Lugten af denne kål, især efter varmebehandling, er meget ejendommelig. Både lugten og smagen skyldes et betydeligt antal kemiske forbindelser kaldet indoler. De er værdifulde, fordi de neutraliserer en række kræftfremkaldende stoffer, der virker sammen med quercetiner og med vitamin C og E. Men denne specifikke smag er ikke lig af alle børn, så de forsøger at "fixe" den, sluge den med krydderurter og andre krydderier. coots af spire i tynde skiver af røget bacon og let stege. Kålkål er rig og B-vitaminer, især B2.
Kål Bruxelles i sauce
Take:
2/3 plader af frosset kålkål
3 bord. spiseskefulde smør
2 bord. skeer af mel
1 glas fløde
salt
forberedelse
Kochanchiki brusselspirer, uden optøning, nedsænkes i kogende saltet vand og koges i 6-7 minutter. Kassér, og i bouillonen omrøres melet, koges i 5 minutter, tilsættes smør, fløde, salt og varme. Sæt kål i denne sovs, varm den i 8 minutter og server med sausen. Du kan drysse meget fint hakket dild, knust spidskommen.
Kål Bruxelles stegt
Take:
2/3 plader af frosset kål
2 bord. spiseskefulde smør
salt
sauce:
100 g dillgrønne
50 g koriander
1 bord. ske citronsaft
2-3 ml saltopløsning
cremefløde, blandet med tyk creme (efter smag)
forberedelse
Frosset kochanchiki kål kog. Derefter smør let med smør og hæld sovs. Finhakket grøntsager af dill og koriander beat i en blanding med creme og creme. Tilsæt citronsaft og saltvandsløsning, bland godt sammen, forsøger ikke at være for sur eller omvendt frisk. Denne vitaminsaus er nyttig til at fylde næsten alle børns skåle: salater, første og anden retter.
Hvor værdifuldt er C-vitamin
Beskytter kroppen, især børn, fra mange virale og bakterielle infektioner, styrker immunsystemet.
Fremmer helingen af sår, forbrændinger og blødende tandkød. Fremskynder helbredelsen af væv i den postoperative periode.
Forhindrer dannelsen af nitrosaminer i kroppen, giftige stoffer med kræftfremkaldende egenskaber. Til en vis grad reducerer nitrater og nitritskader skade.
Nyttige vitaminer til menneskekroppen har en effektiv forebyggende virkning, og hjælper også med at behandle forkølelse.
Forbedrer absorptionen af uorganisk jern. Reducerer effekten på kroppen af forskellige slags allergener. Styrker vedhæftningen af cellulære proteiner og derved øger forventet levealder.