Opskrifter fra kål til vinteren med aspirin, uden eddike, uden sterilisering. Meget velsmagende hodgepodge med kål - opskrift med et billede

Grønkålknolde begyndte kun at vokse i senge, og vi har allerede kommet op og planlagt snesevis af måder at sprede det med et vinterbord. Og det er ligegyldigt, at friske grøntsager kan tages ud af kælderen selv i frostfrit eller købt på markedet. Vi skærper vedvarende knive, mens vi husker de næste opskrifter fra kål til vinteren modner. Vores nuværende opgave er at indsamle og vise dig det maksimale antal sorter af lækre kålkager: syltede uden eddike med aspirin, dåse uden sterilisering, tilberedt til saltwort, kål suppe mv. Her er det værd at bemærke, kål er anderledes - hvid og rød, farvet og broccoli, savoy og brussels, kale og portugisisk. Vi er kun interesserede i hvid og farvet - de to mest almindelige arter i lokale breddegrader.

Nå, i hvilken form kål vises på dit vinterbord, er det bedre at løse med det samme. Og vi anbefaler igen, at du prøver nogle få muligheder og vælger blandt dem det bedste til et hjem kokbog af kulinariske fund:

1. Sourkål shredded - typen af ​​billet, gunstigt anderledes end de andre. Med denne metode til forarbejdning reduceres fordelene ved produktet ikke, men tværtimod - det multipliceres. Årsagen ligger i den høje mængde tanniner. Kål kan være sur på en monokomponent opskrift eller i kombination med gulerødder, æbler, paprika, rosiner, tranebær, tranebær osv.
2. Fuld kål er den bedste mulighed for husmødre, der ofte forbereder kålruller og lignende retter. Kålhovedene gæres i store tønder (eller dåser) i saltlage, og om vinteren fjernes de efter behov og opdeles i plader.
3. Marineret kål er en traditionel snack og en kendt ingrediens i mange vintersalater. Sådan bevarelse fremstilles ved hjælp af en primitiv kuglekål med en klassisk marinade eller dens variation.
4. Kål salater er populære emner, fremragende både i en streng opskrift og i enhver "ingrediens" improvisation. I salater kombineres kål med sæsonbestemte grøntsager (og endda frugter, bær, urter), der ikke forsvinder fra hjemmets senge.
5. Kålblad "pelue" - en bevarelsesmulighed, bevaret fra bedstemødre og bedsteforældre. Store stykker kålblad marinerede i en bete marinade - en god snack til enhver menu.
6. Tankning - en redningsversion af billets fra kål til store familier, moms i et dekret eller altid travle husmødre. En dag tilbragt på storskala konserves af kålemner kompenseres fuldt ud af året rundt, hurtig tilberedning af borsch, saltwort, kål suppe mv.

Læs mere om forskellige former for konservering i opskrifter fra kål til vinteren!

Sortkål til vinteren - en opskrift med et billede

Til høst ved hjælp af syren er det bedre at vælge de sene sorter af kål. Runde, svagt fladede hoveder vil være mere saftige, snarere end spidse. Salt bruges udelukkende til sten, ikke iodiseret med en omtrentlig beregning: 200 g pr. 10 kg kål. Under fermenteringen gennembores emnet fra time til time på forskellige steder for at frigøre de akkumulerede gasser. Hvidkål Hvidkål til vinteren anses for klar, når mælkesyringen slutter.

Ingredienser til høstning af syltet hvidkål til vinteren

• hvide kålhoveder - 2,5 kg
• salt groft - 3 spsk
• laurbærblad - 3 stk.

Steg-for-trin instruktion om opskriften til hvidkål surkål til vinteren

1. Et par kålhoveder (samlet vægt på 2,7 - 2,5 kg), skylles under rindende vand og rengøres fra de øverste tørrede blade.

2. Krydderkål. Men husk: For tynde strimler efter surdej vil ikke knase, og for tykke kålfjer er ubelejligt at tjene og spise.

3. Læg kålmassen i en stor beholder og drys det med salt. Brug tolkushku let tage emnet, så det hurtigt starter juice.

4. I løbet af den næste time masserer du regelmæssigt dine hænder. Skift derefter kålen i en kadushku, dække med et solidt ark og tryk ned undertrykket.

5. Inden for 10-15 dage skal du åbne beholderen og sænke den dannede gas. I nogle tilfælde er der mindre tid til at starte kålen. Nogle gange mere. Det er værd at fokusere på din smag.

6. Når surkålskålen til vinteren ifølge receptet med billedet er klar, overfør det til rene dåser og læg det i køleskabet.

Opskriften til at brygge saltkål til vinteren

Åbning af en krukke med duftende grøntsager, vi igen sørger for, at tiden for bevarelse om sommeren var godt brugt! Solyanka fra kål ifølge opskrifter til vinterhøstning redder gentagne gange hele året. Det er universelt, det er derfor det bruges som en snack, tankning til supper og borsch, garnér til hjemmelavede delikatesser. Klargøringen af ​​saltet kål fra kål til vinteren overføres fra hånd til hånd. Skålen forbereder sig hurtigt, er perfekt opbevaret og har ideelle aroma-aromatiske parametre.

Ingredienser til fremstilling af saltwort fra kål til vinteren

• store hvide kålhoveder - 3 stk.
• løg løg - 15 stk.
• gulerødder - 2 kg
• tomater saftigt - 2 kg
• olie - 500 ml
• peber af peber - 1 tsk.
• eddike - 1 spsk.
• sukker - 1 spsk.
• groft salt - 2 spsk.

Trin-for-trin instruktion om opskriften til kål saltet kål til vinteren

1. Juicy modne tomater blancher og rengøres fra den ydre hud. Gulerod og løg skal rengøres og hakket på enhver måde, du kan lide.
2. Fra de store kålhoved skærer de øverste blade, resten makuleret shredder.
3. Alle vegetabilske ingredienser opført i opskriften overføres til en bred pande. Tilsæt den samme olie, sukker, eddike og salt.
4. Kog hodgepodge af kål 2-2,5 timer under låget. I 5-7 minutter før slutningen sættes krydderi i beholderen.
5. Fordel emnet på steriliserede halvliter eller liter krukker. Tæt rulle med en speciel nøgle og drej i 10-12 timer.

Meget velsmagende kål til vinteren uden sterilisering - videoopskrift

Skarpt, appetitvækkende, med let surhedsgrad. Du møder sjældent en mand, der kan passe indifferent ved en traditionel russisk snack fra kål. Og for den kvindelige halvdel af menneskeheden spiller denne skål i princippet en uvurderlig rolle. For det første styrker surkål og saltet kål perfekt immunitet og beskytter mod virus og bakterier. For det andet mætter den kroppen med en komplet liste over hyppige og sjældne vitaminer. For det tredje er lækre pølse fra kål nyttig til fordøjelseskanalen, skjoldbruskkirtlen, kredsløbssystemet, naturlige metabolske processer. For det fjerde forbedrer det stofskiftet og fører til tab af overskydende vægt. Og endelig, for det femte, lækker kål, tilberedt til vinter uden sterilisering, bruges hver time fra timen til fremstilling af kosmetik til hjemmet og hudplejeprodukter og hår. Se i den detaljerede videoopskrift, hvordan man forbereder en meget velsmagende kål til vinteren uden sterilisering. Værdsætter ikke kun smagskvaliteten, men også den positive virkning af kål på kroppen!

Blomkål med grøntsager til vinteren i dåser - opskrift med et billede

For mange år siden har forskere vist sig: hvem der spiser mad i alle farver i regnbuen, vil han helt sikkert forblive sund for længere tid. Selvfølgelig. I hver grøntsag, frugt indeholder et blad af et grønt blad en utrolig mængde nyttige elementer. Hvorfor ikke kombinere dem i ét stykke og ikke skabe noget nyt og usædvanligt. Vi foreslår at du forbereder en blomkål med grøntsager til vinteren i dåser ifølge vores opskrift med et billede. Smagen af ​​en snack vil overraske med en lang række tints, og den krydrede smag vil køre selv de mest berygtede gourmeter gale.

Ingredienser til høsting af blomkål med grøntsager til vinteren i dåser

• hovedkålfarvet - 1 stk.
• rød sød peber - 1 stk.
• olie - 5 stk. l.
• gulerødder af mellemstørrelse - 4 stk.
• gurkemeje - 0,5 tsk.
• Hot peber - 0,25 tsk.
• salt grovkornet - 2 spsk.
• sukker finkornet - 0,5 spsk.
• Gulv-pærer
• skiver af ingefær - 2 stk.
• fed hvidløg - 5 stk.
• frø af spidskommen - 0,5 tsk.
• æbleeddike - 1 spsk.
• Sennepsfrø - 1 tsk.
• korianderfrø - 1 tsk.

Trin-for-trin instruktion om opskriften til blomkål med grøntsager til vinteren

1. Strenge betingelser for tilberedning af grøntsager der. Skyl alle vegetabilske ingredienser (undtagen hvidløg og løg), slip dem på en bekvem måde og læg dem i en steril liter eller en og en halv liter krukke.

2. Spice krydderierne i olie, indtil en vedholdende duft frigives. Tilsæt den samme eddike, hvidløg, hakkede løg, sukker og salt, 300 ml vand.

3. Kog marinaden på lav varme i 5-7 minutter. Hæld i grøntsagerne med en varm blanding.

4. Med blomkålbillet tilberedt med grøntsager i vores opskrift med billedet tæt lukket med et rent låg og efter afkøling, flyt det til køleskabet. Forretter vil være klar efter 5-7 dage.

Kål til vinteren med aspirin: videoopskrift

Saltning af kål til vinteren på en varm måde med aspirin er en af ​​de mest kendte muligheder. På grund af manglen på eddike og citronsyre i sammensætningen må sådan kål forbruges, selv af mennesker, der lider af mave og tarmsygdomme. Desuden er kål til vinteren med aspirin ifølge videoopskriften mere crunchy og elastisk end i andre variationer. Selvom du bruger en varm saltlage. Forbered saltkål til vinteren med aspirin i henhold til den nøjagtige opskrift fra videoen, lad en anden form for grøntsagsbeskyttelse føje til dit kulinariske arsenal:

Opskrift på en meget lækker hvidkål til vinteren uden eddike

I slutningen af ​​oktober, hvor perioden for indsamling af poznosortovoykål kommer, skyndte værtinden skyndsomt og marinerede en mere nyttig grøntsag. Det er ikke overraskende, fordi en plade krydret kålsalat i nogle dage er nok til at få en chokdosis af C-vitamin, hvilket sparer fra importerede vintervirus. Imidlertid uopmærksom kokke billets tidligt. Men vi vil forenkle opgaven for alle og åbne en ideel opskrift til at lave en meget lækker hvidkål til vinteren uden eddike.

Ingredienser til fremstilling af lækker kål til vinteren uden eddike

• store kålhoveder - 5 kg
• løg - 1 kg
• persille urter - 300 g
• hvidløg - 120 g
• salt af grovkornet - 55 g
• olie - 200 g

Trin-for-trin instruktion om opskriften til en meget velsmagende hvidkål uden eddike til vinteren

1. Store store kålhoveder fremstilles ved at fjerne det øverste lag af blade, finhak og hæld til toppen med kogende vand i 10 minutter.
2. I støbt jern eller non-stick stegepande steg i hakkede løg og persille.
3. Den resulterende duftende masse sættes i den udtrykte kål.
4. Slib hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde og tilføj den til emnet.
5. Nå salt vegetabilsk masse, bland det og sæt det under belastningen i 3-4 dage.
6. To gange om dagen gennemborer kål på forskellige steder for at sænke gassen.
7. Efter at tiden er gået, læg massen i dåser og læg den i køleskabet på den fjerne hylde. Opskriften på en lækker hvidkål til vinteren uden eddike er enkel og ligetil. Et par enkle handlinger - og snacken er klar!

Opskrifter fra kål til vinteren - et fund for dem, der skal klare en rigelig høst. Men selv indbyggerne i megacities finder forberedelsen af ​​hvidkål og blomkål til vinteren meget praktisk. Derudover kan du tilberede det meget lækkert i snesevis af forskellige måder: uden sterilisering uden eddike, med aspirin. Vælg din yndlingsopskrift med et foto eller en video og opbevar nyttige grøntsager til vinteren.