Super-opskrifter: Vi forbereder svampe til vinteren

Et af de mest populære snacks på et festligt bord er syltede svampe. Du kan købe en dåse af syltede svampe i næsten enhver butik, men det er meget mere behageligt og vigtigere, billigere at lave mad selv. Lær et par enkle og lækre opskrifter af champignonemner til vinteren.

Faktisk snack på ethvert bord: marinerede svampe

For at forberede svampe til vinteren på denne måde vil det tage en smule: svampene selv og nogle krydderier til smag. Men som et resultat får du en dejlig snack. ❤❤❤ Svampe er lavet helt og smukt som på billedet, og de har også en appetitlig aroma og fremragende smagskvaliteter.

Liste over produkter til madlavning:

• små friske champignoner - 1 kg
• hvidløg - 4-5 tænder
• sød peber - 4 ærter
• sort peber - 4 ærter
• laurbærblade - 2 stk.
• fed - 2 knopper
• salt - 1,5 spsk.
• sukker - 1 spsk.
• bordeddike - 90 g

Step-by-Step Opskrift:

1. Før pickling champignon til vinteren, skal du vælge det rigtige produkt. Svampe skal være små og fortrinsvis ens i størrelse. Hatten skal passe tæt på bunden - dette tyder på, at svampe er meget friske, ikke overfylde og tilstrækkeligt elastiske.
2. Fold svampene i en kolander og skyll dem grundigt under rindende vand.
3. Anbring en passende pande på komfuret og kog vand. Dyp mushrooms i kogende vand i 5 minutter, og tilsæt 1 spsk til dem. eddike. Efter at have kogt svampene til den angivne tid, skal du dræne vandet fra dem.
4. I et separat fartøj skal du forberede marinaden. I 1 liter vand tilsættes paprika, løvblad, skrællede hvidløgskage, salt, sukker og nelliker. Anbring beholderen på komfuret og lad væsken koge.
5. Damp derefter svampene i en kasserolle og kog i 25 minutter.
6. Hæld den resterende eddike ind i marinaden og kog svampene i saltlage i yderligere 5 minutter.
7. Steriliser krukkerne med låg. Færdige svampe spredt på dåser, hæld hot marinade og rull op lågene.

Marinerede mushroom er klar. Når de køler ned, læg dem væk til opbevaring på et mørkt, køligt sted.

Lys smag på en overskyet vinterdag: svampesalat

For dem der ønsker at lave noget usædvanligt fra svampe, tilbyder vi en salatopskrift. Efter opbevaring af en sådan skål kan du nyde en dejlig snack fra grøntsager på et hvilket som helst tidspunkt af året.

Liste over produkter til svampesalat til vinteren:

• mushroom - 1,5 kg
• løg - 0,5 kg
• sød peber - 1 kg
• gulerod - 0,7 kg
• jord rød peber - efter smag
• solsikkeolie - 0,5 l
• salt

Faser af madlavning:

1. Vask svampe grundigt under rindende vand.
2. Skræl peber, gulerødder og løg.
3. Slib alle ingredienserne ved at skære løgene i halvringene, peber nashinkovavstråler og tørre gulerødder på en stor rist. Svampe maler også terninger.
4. Sæt en stor pande eller kasserolle på komfuret, hæld olie på bunden, og når det er varmt, læg løgene med svampe og steg dem i 10 minutter.
5. Tilsæt dem til revet gulerødder og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter. Dernæst hæld peberen i panden, tilsæt salt og krydderier, dække beholderen med et låg og grydenes ingredienser i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
6. På dette tidspunkt forberede dåserne til blokering. Vask dem og steriliser dem med låg
7. Forbered salat på bankerne, rul dem op, pakk dem i et tæppe og lad dem køle ned.
8. Tag den dåse mad ud til vinteren på et køligt, mørkt sted.

Smeltning i munden: Mørk kaviar fra svampe og tomater

Et godt alternativ til marinerede svampe kan være champignonkaviar. Ingredienser til dets forberedelse kræves meget lidt, og med madlavning og blokering vil du klare dig hurtigt nok.

Liste over nødvendige produkter:

• mushroom - 2 kg
• tomater - 0,6 kg
• løg - 0,4 kg
• solsikkeolie - 100 g
• peber, salt

Step-by-Step opskrift på champignon salat:

1. Sæt en pande vand på komfuret for at tænde ilden.
2. Skyl champignonerne under vandhanen, når vandet koger, sænk dem i kogende vand, tilsæt lidt salt og kog svampene i 20 minutter.
3. Sluk for kogepladen, afløb svampene og lad dem køle af.
4. Skræl løgene og skær det i små terninger. Skyl tomaterne og hug dem i skiver eller skiver.
5. I en dyb stegepande hældes vegetabilsk olie, når den opvarmes, læg løgene og brun det til guld.
6. Pass de kogte svampe gennem en kødkværn og tilsæt i en stegepande med løg. Sæt derefter tomaterne, tilsæt salt og peber og steg i 10-15 minutter.
7. Forbered rene krukker og dæksler. Varm salat spredes over beholderne og lukker lågene.
8. I en dyb gryde opvarmes vandet, sænk krukkerne med en svampesalat, lad vandet koge og sterilisere den konsumerede mad i 45 minutter. Efter 2 dage gentages proceduren igen.