Ketchup til vinter hjemme fra tomat og peber, med løg, æbler, blommer, "Chile". Indkøb af hjemmeketchup til vinteren - de bedste opskrifter med et billede

Ketchup betragtes som en af ​​de mest populære saucer, der supplerer smag af pasta, spaghetti, pizza, kød og fisk retter, sandwicher. For første gang optrådte ketchup i Kina, og det omfattede hovedbestanddelen - tomater. Men europæerne lærte kun om denne krydrede krydderur i det XVII århundrede, og den var forberedt på basis af fiske saltlage med tilsætning af nødder, svampe og bønner. I dag i butikkerne findes en overflod af ketchups af forskellige mærker - fra klassikeren til saucer med smagsadditiver. Et sådant stort sortiment medfører ofte vanskeligheder med at vælge et produkt, foruden er ikke alle butiksaucer naturlige og uden konserveringsmidler. Derfor er det bedst at forberede ketchup til vinteren hjemme - så du vil helt sikkert være sikker på sin fremragende kvalitet, og komponenterne kan vælges efter din smag. Vi deler med dig de bedste trinvise opskrifter fra billedet af madlavning hjemmelavet ketchup til vinteren: fra tomat og peber med æbler, blommer, "Chile". Lidt tålmodighed, og du får en god ketchup til vinteren - bare slikk fingrene! Så vi lagerbeholder dåserne til bevarelse og fortsætter til oprettelsen af ​​denne "konge" af saucer.

indhold

Hjem ketchup til vinteren fra tomat og løg Ketchup til vinteren fra tomat og sød peber Ketchup opskrift til vinteren med æbler og tomater Ketchup "Chile" til vinteren Ketchup til vinteren video opskrift

Hjemmeketchup til vinteren fra tomat og løg - trin-for-trin opskrift med billede

Indkøb af hjemmelavet ketchup til vinteren fra en tomat er ganske enkelt, og ifølge vores trinvise opskrift vil selv en nybegynder kulinarisk specialist klare dette billede. Ud over traditionelle ingredienser indeholder saucen en bue, der giver en unik delikat smag og aroma. Prøv at forberede vinterketchupen fra tomat og løg - det vil vise sig som en butik, og endnu bedre!

Ingredienser til forberedelse af ketchup til vinteren med tomater og løg (produktudbytte - 1,2 l):

• friske tomater - 1,5 kg
• tomater i egen saft - 0,8 l (bank)
• løg - 4 - 5 stk.
• peber krydret - ½ pod
• æbleeddike - 1 glas (ufuldstændig)
• sukker - 1 glas
• fed - 4 stk.
• ingefærrot - 1 stk.
• hvidløg - 3 - 4 tænder
• salt - efter smag
• sort peber - til smag
• vegetabilsk olie til stegning

Trin-for-trin instruktion af opskriften til ketchup fra tomat og løg til vinteren:

1. Løg rengøres og skæres i små stykker og hvidløgsplader. Gingerrot skal også rengøres og knuses. Vi lægger en kasserolle eller stegepande på en lille ild, hæld løg og steg. Derefter tilsættes finhakket rod af ingefær, hvidløg og fortsæt stegning over en lille ild.

2. Ristede nelliker i en mørtel, samt sort peber og finhakket chili peber tilsættes til gryden og fortsæt med at stege, omrøring konstant. Mængden af ​​chili peber bestemmer fremtiden for ketchupens fremtid - jo mere skarpere.

3. Tomater vaskes og skæres hver frugt i kvartaler, ikke at glemme at fjerne stammen. Erfarne kokere anbefaler at "skrælle" skrællen fra tomater - lav indsnit på tværs, og dypp derefter frugterne i et par minutter i kogende vand (blanchering). Tilberedte tomater placeres i en gryde og blæser i 10 minutter.

4. Vi åbner en krukke tomater i vores egen saft og hæld indholdet i en skål. Hvis frugterne er hele, skal de skæres og skrælles af. Tomater sammen med saften sendes til stewpan og fortsætter med at slukke alle ingredienserne i yderligere 15-20 minutter. I slutningen af ​​salt-sukker og hæld eddike.

5. Vi fjerner massen fra varmen, slår den i en blender, og slip den derefter gennem en sigte. Nu hældes blandingen tilbage i gryden og sætte en langsom brand i 20 minutter - til kogning.

6. Klar til at spise et lækkert produkt i steriliserede krukker og rulle, og efter afkøling sætter vi krukkerne i spisekammeret. Om vinteren vil en sådan sauce gå til "Hurray!"

Ketchup til vinteren af ​​tomat og sød peber - en simpel opskrift derhjemme

Tomater i kombination med sød bulgarsk peber giver en utrolig blid kombination. Og en lille chili peber vil tilføje ketchup fra tomat til vinteren en note med krydret skarphed. Med en så simpel opskrift kan du nemt lave en velsmagende og sund sauce derhjemme. Succesfulde blanks!

Listen over ingredienser til fremstilling af ketchup fra tomat og peber (pr. 0,5 liter produkt):

• friske tomater - 700 gr.
• sød peber - 3 stk.
• hvidløg - 4 tænder
• sukker - 1,5 tsk.
• salt - 1 tsk.
• eddike 9% - 1 tsk.
• peber krydret - ½ pod
• sort peber - til smag
• vegetabilsk olie - 4 spsk.

Steg-for-trin beskrivelse af opskriften til ketchup til vinteren af ​​tomat og peber:

1. Til madlavning tager vi tomater uden skade og "blå mærker" - de skal vaskes under rindende vand. Derefter nedsænkes i et par sekunder i kogende vand og straks passere koldt vand. Vi laver et lavt snit på huden og fjerner det, skærer frugten i to halvdele og rens det fra stilkene.
2. Skær tomatmassen i små stykker, sæt i en gryde og kog i 20 minutter.
3. Sød og varm peber, tørret, vi fjerner frø og stilk. Skær i store stykker og knus med en blender. Der sender vi den rensede hvidløg, salt, sukker og sort peber. Alle komponenter rulles igen.
4. Mens krydderier bliver slibet, bliver tomaterne på komfuret kogt til konsistensen af ​​tomatpastaen. Tilsæt den knuste peber og krydderier i blenderen, hæld smørret og kog i ca. 7 minutter. Vi introducerer eddike, omhyggeligt omrøres og koge saucen i yderligere tre minutter.
5. I den steriliserede krukke hælder vi varm ketchup og ruller den op med et låg kogt i varmt vand. For at undgå yderligere hævelse, drej dåsen op og ned og dækk den med et varmt tæppe. Efter afkøling af krukken fjernes vi i køleskabet eller kælderen, hvor den skarpe delikatesse bliver opbevaret til vinteren.

Opskriften til ketchup til vinteren med æbler og tomater

Home ketchup er også forberedt med tilsætning af frugt, hvilket giver en usædvanlig smag og aroma. Brug vores opskrift af ketchup til vinteren med æbler og tomater, og du får en helt ny smagskombination.

Ketchup med æbler og tomater - ingredienser ifølge opskriften (på en krukke med en kapacitet på 300 gr.):

• tomater store kødelige - 10 stk.
• æbler sød - 4 stk.
• sort peberpulver - 1 tsk.
• jord kanel - ½ tsk.
• muskatnød - 1 tsk
• jord rød peber - 1/2 tsk.
• salt - ½ tsk.
• honning - 1 tsk.
• eddike 9% - 2 el.
• hvidløg - 3 store tænder

Ketchup til vinteren med æbler og tomater - forberedelse:

1. Hele intakte tomater skiver, stablet i en gryde og gryderet, indtil det er blødgjort. Derefter tørres gennem en sigte.
2. Æbler skal vaskes, rengøres af frø og stilke. Slus under låget, indtil det er blødt og også tørre.
3. Bland tomat og æblepuré og læg på en lille brand - i ca. 10 minutter. Massen skal tykke.
4. Tilsæt peber, kanel, muskatnød, salt, honning og fortsæt med at lave mad i 10 minutter.
5. Det er fortsat at hælde eddike og tilsæt finhakket hvidløg. Efter 5 minutter fjerner vi kogningen fra varmen og hæld den på tidligere steriliserede rene krukker. Vi ruller den op og sætter den på afkøling.

Ketchup "Chile" til vinteren - hjemme recept recept

Ketchup "Chile" er perfekt kombineret med en række forskellige retter, så det er meget populært. Vi foreslår at du forbereder denne lækre "brand" sauce derhjemme, hvilket vil være en fremragende tilsætning til kød, fisk, spaghetti og pølser. Tidspunktet for madlavning ved recept er kun to timer. Velsmagende og hurtig!

Nødvendige ingredienser til ketchup "Chile":

• tomater - 1 kg
• løg - 250 gr.
• peber bulgarsk - 250 gr.
• sennep tørt pulver - 0,5 spsk.
• vegetabilsk olie (raffineret) - 80 ml
• peber krydret - 1 pod
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 spsk.
• eddike essens - ¼ tsk

Steg-for-trin instruktion til madlavning hjemmelavet ketchup "Chile":

1. Grøntsager skal vaskes og skæres i stykker. Rens peber og fjern frøene. Tilberedte og skivede komponenter placeres i en stor skål.
2. Brug en kødkværn, slip alle grøntsagerne og sæt en lille brand på. En kogepande skal vælges med en tyk bund. Til grøntsager tilsættes smør, sennep, salt og sukker. Nu skal du koge 1 time og 20 minutter, omrøring lejlighedsvis.
3. Vi tager den nedsænket blender og blander yderligere blandingen. Kog derefter i 10 minutter.
4. Varmemasse skal tørres gennem en sigte med en træspatel - for at opnå en mild behagelig konsistens.
5. Fortsæt med at lave saucen i yderligere 30 minutter. Vi hælder i eddike og fjerner den fra ilden.
6. Nu hælder vi i sterile dåser, vend og skjul. Efter afkøling kan saucen opbevares til opbevaring i et spisekammer. Bon appetit!

Ketchup til vinteren fra tomater og blommer - video opskrift

Tomat-plum ketchup til vinteren vil perfekt supplere smagen af ​​kød, fisk eller pasta. I vores videoopskrift er processen med høstning af denne tomatsauce med en frugt "note" præsenteret i detaljer. Ketchup til vinter hjemme kan fremstilles i henhold til forskellige opskrifter - fra tomat, med peber, æbler, blommer. Fans af "skarpe" vil lide krydret ketchup "chili", som er perfekt kombineret med mange yndlingsretter. En ægte tomat "yummy" - slikk dine fingre!