Ris salat med tranebær
- 3/4 kop langkornet ris
- 75 gram tørrede tranebær
- 1 spsk. l. skrællede pinjekerner
- 1 selleri selleri
- pakning af lollo-rosso salat blade
- skræl og saft 1/2 citron
- 4 spsk. l. mayonnaise
- 1 kop frisk tranebærsaft
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
1. Sæt de tørrede tranebær i en gryde, tilsæt tranebærsaft og lad stå i 4 timer. 2. Hæld ris 3 glas vand. Salt og kog indtil færdig (15-17 minutter). Kaste risen i en kolander, lad den afløb, afkøle den. 3. Sæt en tærte med tranebær på ilden. Tilsæt citronsaft og zest. Lad koge, kog i ca. 10 minutter. på lav varme. Fjern fra varme og lad afkøle. 4. Tør pine nødder let i en tør stegepande uden fedt. Selleri fint hakket. Salat blade vask, tør, skåret. Bland ris med nødder, selleri og lollo-rosso og sæt i 4 portion salat. Mayonnaise mix med peber, salt og 3-4 st. l. saft af tranebær. Sæson salat. Fra oven, dræne væsken, fordeler tranebær bær. Før salen brygges salaten.
Snack "Orange Dream"
- 2 fregner af fennikel
- 4 søde mandariner
- 200 g aborrefileter
- 1 bouillon kube
- 100 g grønne oliven (pitted)
- 1/2 flok grøn løg
- 1 tsk. blanding af peberfrugter (du kan kun tage lyserød)
- 4 spsk. l. olivenolie
- salt
- 1 citron
- 150 g af en blanding af salatblade
1. Kog abborfilet i vand med opløste bouillonkuber i 6 minutter. Kast i en kolander, lad bouillon afløb. 2. Skær fennikel. Sandbær rene og opdele i skiver. Vask og hak løgene. 3. Bland smørret med citronsaft, tilsæt salt og peber til smag. Sæt salatblandingen på en skål, bland med den hakkede fennikel og hæld dressingen. Top med filet af aborre, oliven og skiver mandariner. Garnér med grønne løg.
Kyllingspætter med sauce
- 1 moden mango frugt
- saft af 1 lime
- 50 gram tørrede tranebær
- 1 lille grøn chili peber
- et lille stykke ingefær
- salt
- 400 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- peber efter smag
- et par stængler selleri
Tilberedning af måltider:
1. Skær mango, fjern stenen. Slib papirmassen til mash. Fin chop tranebær, chili peber (fjern frøene). Ginger rent og gratulerer med en fin rist. 2. Bland pureen af mango, chili, tranebær og ingefær, sæson med en knivspids salt. 3. Skær kyllingebrystfileter sammen i tynde skiver. Stram kødet på spydspidser (blød dem et stykke tid i forvejen) som et accordeon og steg i olie på begge sider i 2-3 minutter. Sæson med salt og peber. 4. Stiv selleri stilke store og steg i nogle minutter i olie. Spred sausen i en serverings salatskål. Garnér med selleri stilke. Ovenpå lå hver salatskål på en shish kebab.
Kylling, Stewed With Vegetables
- kylling
- 250 g gulerødder
- 200 g små hvide løg
- 2 selleri stilke
- 2 fed hvidløg
- 400 g frosne grønne ærter
- 1-2 sprigs af dragon og timian
- 2-3 løvlader
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 glas hvid tør vin
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
1. Forbered den tilberedte kylling inde og ude med salt og peber, indenfor lægge timian, dragon og løvblad. Opvarm olien i en stor stegepande og steg kyllingen over medium varme på alle sider indtil gyldenbrun. 2. Skræl løg, selleri og gulerødder. Skær gulerødderne og selleri i stykker, lad løget være helt. 3. Tag kyllingen ud, sæt grøntsagerne i panden og lages let. Sæt grøntsagerne i lappen, sæson, hæld hvidvin, top kyllingen, dæksel med låg og lad dem simre på lav varme i 45 minutter. 4. Kog ærterne 8 minutter. i saltet vand, dræne vandet. I 10 minutter. Til slutningen af madlavning, ærter, sammen med finhakket hvidløg, lægges i en kyllingekande med grøntsager. Før du serverer, læg kyllingen på en bred skål, ligg grøntsagerne rundt.