En klassisk fransk ret. Mælk giver kartofler ømhed, en hvidløgskage - piquancy og sur creme udgør en gylden skorpe på en saftig gryderet.
- 1 kg skrællede kartofler
- hakket kød 500-700 gr.
- 1 fed hvidløg
- smør
- creme creme
- salt
- løg
Kog kartoflerne og knus dem med smør. Kartofler til salt under madlavning.
Hæld fint løget, tilsæt det hakket kød. Steg forkogt med løg i en gryde, drys lidt.
Rist bagepladen med hvidløgsklyven. Lad saften tørre og smøre med smør. Læg et lag halvpundede kartofler ud.
På toppen af kartoflerne lagter det stegte hakket kød jævnt og dækkes med et jævnt lag af de resterende kartofler.
Dæk vores gryderet med rømme. For at danne en skorpe, drys på toppen med tynde skiver (spåner) af olie.
Sæt opskålen i en varm plade (220 ° C), efter 15 minutter sænk temperaturen til 180 ° C og bages 45 minutter, indtil mælken absorberes i kartoflerne, og syren creme udgør ikke en gylden skorpe.
Bon appetit!