Gedde aborre i mandler
Til 4 personer
Madlavning: 45 min
- 1 kg gedde aborre
- 1 æg
- 50 g mel
- 100 g ristede mandler
- 1/2 citron
- 50 g solsikkeolie
- 150 g mayonnaise
- 50 g brødkrummer
- greener (persille, koriander)
- sort peber
- salt til smag
Rens den friske fisk fra vægtene og indlægene, slippe af med hovedet og finnerne. Vask det grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Derefter skær fisken i portioner, fold dem i en skål. Peber, drys med citronsaft og mariner i køleskabet i 30 minutter. Rist mandlerne. Pisk et æg. Hver skive fisk ruller først i mel, så dyppes ind i ægget, i brødkrummer og knuste nødder. Stek fisk på Oleins opvarmede solsikkeolie indtil den er gylden. Rengør persille og koriander grundigt, tørt og fint chop. For at forberede saucen blandes Oleins majones "Classic" og skåret grønne. Klar skål spredes varmt på plader og dekorere med grønne grønne. Separat tjene saucen.
Oversøisk fugl
Til 4 personer
Madlavning: 55 min
310 kcal
- 1 kylling (1 kg)
- 400 g datoer
- 3 løghoveder
- 1 bord. en skefuld malet kanel
- 1/2 te. skeer af revet muskatnød
- 2 glas kylling bouillon
- saft 2 citroner
- 1 tsk. ske med jordet gurkemeje
- 1/3 kop solsikkeolie
- jordet sort peber
- salt til smag
Vask kyllingen, tør med et papirhåndklæde, skåret i portioner. Salt og peber. I en stegepande varm Oleins solsikkeolie og steg kyllingen fra alle sider i den. For at tilberede saucen, steg den løg terninger på det resterende kyllingefedt, tilsæt kanel, muskatnød og hæld i bouillon. Bland blandingen med kog, reducer varmen, sæt kyllingene i saucen og lad dem koge under låget i 25 minutter. I mellemtiden skære datoerne i halvdelen og fjern knoglerne. Fjern overskydende fedt fra overfladen af saucen, tilsæt datoer, citronsaft og gurkemeje, salt og peber efter smag. Kog i yderligere 5-10 minutter. Når du serverer, læg kyllingen med datoer på en skål, hæld sovs. Som garnish serverer du kogt ris. Rådgivning: at risen til garneringen er frugtbar og velsmagende, før den tilberedes, skal den gennemblødes i koldt vand og derefter let stegt i solsikkeolie.
Citronkage
Til 12 personer
Madlavning: 110 min
- 500 g mel
- 200 g margarine
- 250 ml kefir
- 1 pinchbagepulver
- 2 citroner
- 300 g granuleret sukker
- 1 bord. skive af stivelse
Margarine satte i fryseren i 15 minutter. Derefter kølede margarinehakket med en stor kniv eller rist på et stort rivejern. Sigt mel, bland med margarine og hak med en kniv, indtil der er dannet fine buttery crumbs. Tilsæt kefir og bagepulver. Knead plastdejen, divider den derefter i 2 lige dele, giv hver form af en skål, pakk en madfilm og sæt i køleskabet i 30-40 minutter. Vask citroner, tør godt med et papirhåndklæde, skåret stort, passere gennem en kødkværn, bland med granuleret sukker og stivelse, lad i 10 minutter. Ovnen opvarmes til 220 ° C. Begge dele af dejen rulles i 1,5 cm tykke lag. Sæt en del i et rundformet vand med vand. Udsæt den resulterende citronpåfyldning, dække med anden del af dejen, kantene er forsigtigt klæbte. Dejenes øverste lag bør kneades flere steder med en gaffel, så dejen ikke svulmer. Sæt i ovnen og bages i 40 minutter. Klar til at tage kagen ud af formen, lad den køle lidt ned på gitteret og servere den på bordet for te eller kaffe. Du kan drysses med pulveriseret sukker og dekorere, hvis det ønskes, glasur, fløde eller læbestift. Tip: For chokoladeglasur smelter 100 g chokolade med 10 g smør og 2-3 dråber cognac.
Kartoffelpandekager
Til 4 personer
Tid: 50 min
- 6 knolde kartofler
- 2 løg
- 20 g dill og persille greens
- 3 æg
- 4 bord. skeer af mel
- fedt til stegning
- 1 pod rød sød peber
- 1 kogt kyllingefilet
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- salt, jordet sort peber
Skræl kartofler og gratulerer med en fin rist. Løgskal, slip i en blender, bland med kartofler, salt og lad i 7 minutter. Finhak grøntsagerne. Tilsæt til kartoffelpastaen, slå i æg, hæld i melet og bland. Bag et par tynde pandekager. Til påfyldningen skal du fjerne den resterende pære og hugge den fint. Peber Vask, fjern kerne med frø, pulp finhakket. Kyllingefilet gennem en kødkværn. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges løg i 3 minutter. Tilsæt peber og steg i endnu 5 minutter. Sæt kyllingefilet, salt, peber og hold ilden i 4 minutter. For hver pandekage, læg den resulterende fyld og rul den med et rør. Du kan servere på salatblade og dekorere med grønne.
Pandekager med æbler og hindbær sauce
Til 4 personer
Tid: 140 min
- 500 ml mælk
- 25 g gær
- 50 g smør
- 2 æg
- 1 bord. en skefuld sukker
- 1/3 c. spiseskefulde salt
- 500 g mel
- 3 små æbler
- fedt til stegning
- 300 g friske hindbær
- 100 g pulveriseret sukker
I varm mælk opløses gæren, tilsæt varmt smør, æg, sukker, salt og med konstant omrøring, hæld det sigtede mel. Dæk æggene med et håndklæde og sæt det på et varmt sted i 2 timer. Vask æblerne, tør, skræl, fjern kernen med frø. Pulp, skåret i tynde strimler, sat i steget, bland og sked i en stegepande med varm olie. Roastpandekager på begge sider indtil gyldenbrun. For sausen går hindbær gennem, vaskes, tørres og blandes i en blender. Derefter tørres gennem en hyppig sigte og piskes med pulveriseret sukker. Klar pandekager serveres på bordet med den resulterende sauce. Du kan dekorere med mynteblade.
"Nodules" med svampe
Til 8 personer
Tid: 90 minutter
- 1 æg
- 2 bord. skeer af granuleret sukker
- 500 ml mælk
- 1/3 c. spiseskefulde sodavand
- 400 g mel
- fedt til stegning
- 400 g svampe
- 1 løg
- 20 g dillgrønne
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- røget ost "pigtail"
- fjer af løgløg
- salt, jordet sort peber
Æg visp med sukker, en knivspids salt, hæld gradvis halvdelen af den varme mælk og bland godt sammen. Soda med mel, tilsæt til æggemælksblandingen og bland batteren. Fortynd det forsigtigt med den resterende mælk, hæld i olien og let pisk. Tilsæt 150 ml varmt 5 vand til massen og bland godt sammen. Fra den resulterende test, bage nogle meget delikate pandekager. Svampe børste og koge i 30 minutter, så finhak. Løg skræl og finhakket. Vask grøn, tør og hak. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges løg i 3 minutter. Tilsæt svampe, steg i 15 minutter. Sæt grøntsagerne, salt, peber og steg yderligere 5 minutter. For hver pandekage, læg den resulterende påfyldning, rul op "knude", binde en stribe ost og en fjer med grønne løg.