Ost i et barns kost

Under introduktionen af ​​supplerende fødevarer ignorerer mange forældre urimeligt osten, idet det betragtes som et produkt, der ikke er til børnenes bord. Og forresten meget forgæves! Dette værdifulde og nyttige produkt er ret passende i børnenes menu, selv i op til et år, for ikke at nævne børnene i en ældre alder. Hvad er så nyttigt med ost, og hvordan skal du give det til dine børn?
Fordelene ved ost
Ost er rig på protein, som fordøjes meget bedre end protein i mælk eller cottage cheese. Den anden karakteristiske egenskab er den enorme mængde calcium (Ca), f.eks. I hårde sorter som parmesan eller russisk, når calciumindholdet 1300 mg / 100 g. Til sammenligning: i mælk - 120 mg / 100 g og i ostemasse - 125 mg / 100 g. Det er også bemærkelsesværdigt, at på grund af den gunstige og afbalancerede kombination af proteiner og fedtstoffer i ost og tilstedeværelsen af ​​et sådant element som fosfor, absorberes calcium helt af kroppen. Desuden er ostene rig på vitaminer A og PP samt B-vitaminer. Det er derfor sikkert en værdifuld mad til babyen. Men for at blive involveret i det følger ikke. Glem ikke at ost er et allergen, og den høje koncentration af protein og fedt i den er en ret alvorlig belastning på den lille mands krop.

Tid til at spise ost
At bekendtgøre barnet med ost anbefales ikke tidligere end 10-11 måneder. Den øgede koncentration af animalske proteiner indeholdt i produktet kan pepe umodne nyrer af barnet og krænke deres rette arbejde. Desuden indeholder osten en betydelig mængde fedtstoffer og salte, som er svære at fordøje af børns krop, og rennet enzym, der anvendes i opskrifterne af mange typer ost, kan have en negativ indvirkning på pancreas funktion. Tættere på året begynder barnets fordøjelsessystem at modne: Pancreaszymerne begynder at blive produceret i tilstrækkelig mængde, tykkelsen af ​​tarmene bliver tykkere og dermed mindre modtagelige for patogene bakteriers indtrængning i blodet, immuniteten er markant styrket, hvilket betyder, at muligheden for allergier til uprøvede tidligere produktet er signifikant reduceret.

Vi introducerer ost i kosten
Begynd at spise ost til børn bør være med 5 gram om dagen. I en alder af to år kan mængden af ​​ost øges til 20-30 g. På trods af at ost har en masse fordele, bør den ikke være til stede på børns bord hver dag. Det er nok, hvis krummen behandler ost 2-3 gange om ugen. Det er tilrådeligt at give det om morgenen. Fordøjelsesenzymer i denne periode er de mest aktive, og det vil være lettere for kroppen at assimilere og behandle et ret komplekst produkt.
I ost er der mange proteiner og kulhydrater. Derfor er det ønskeligt, at de supplerer produkter, hvor der i en masse er nyttige kulhydrater - brød, makaroni og forskellige grøntsager. Sprøjt dem med grøntsagssalater.

Valg af ost
Børnelæger og børns ernæringseksperter anbefaler at starte med usunde, usaltede solide sorter som parmesan, russisk, poshekhon, hollandsk, maasdam, edam, litauisk og andre, og udvider gradvist osteområdet i babyens kost.

Vær særlig opmærksom på fedtindholdet i produktet. Det er optimalt, hvis det er ca. 36-45% ved fremstillingen af ​​produktet eller 17-23% af fedtindholdet i tørstoffet (i ost, der er produceret i Rusland og fremstillet i CIS-landene, er fedtindholdet i det færdige produkt som hovedregel angivet, og på udenlandske oste - fedtindholdet i tør stof). Både for fed og fedtfattig ost for at fodre barnet er ikke godt. Faktum er, at en stor mængde fedt overbelaster de stadig umodne lever- og bugspytkrummer, og når dets lave indhold er dårligt fordøjet et værdifuldt element - calcium, og naturen af ​​et sådant produkt er meget tvivlsomt. Gradvist med et og et halvt år kan ostmenuen på barnet udvides ved at indføre det i surmælk (ostemasseost) og syltede (Adyghe, suluguni, georgiske og andre) oste. Syrmælksost har et lavere fedtindhold end hårdt løb. Det anbefales dog ikke at introducere dem i børns kost først - i sådanne oste er der mere salt, og det er en ekstra byrde for barnets nyrer.

Har moms brug for at bekymre sig om, at ost er et kalorieindhold? I løbet af de første år af livet vokser barnet meget aktivt, kryber, går, løber meget - energi bruges til alt, og så kan man ikke tænke på kalorieindholdet i opvasken. Alt, der spises, vil give styrke til bevægelse, hvis barnet selvfølgelig er sundt, og han har ikke fedme eller tilbøjelighed til det. Men sådan en diagnose udstilles kun af en læge.

Afstå!
Tilby ikke de unge barnostesorter af smeltede og røget slags, da disse oste indeholder en øget mængde fedt og en masse salt. Også, ikke give baby ost med skimmel, da sådanne oste er meget alvorlige allergener. Desuden kan oste med skimmel og bløde oste forårsage infektion med Listeria (en patogen bakterie, der fremkalder dødelige sygdomme).

Det anbefales at udsætte barnets bekendtskab med disse sorter indtil 5-6 år.

Hvordan man spiser
I hvilken form for at spise ost afhænger det først og fremmest af barnets alder.

Op til 3 år
I denne periode er det bedst at tilbyde babyost i revet form som et supplement, krydderier til andre fødevarer. Det bedste "firma" for dette produkt med højt proteinindhold og fedtindhold er mad rig på nyttige, langsomme kulhydrater, for eksempel brød (bedre end fuldkorn, klid og frø), pasta fra hård hvede, alle slags grøntsager. Men smør og kød er ikke det bedste valg. Disse fødevarer indeholder selv meget fedt og protein. I kombination med ost vil dette skabe for meget belastning på barnets nyrer, lever og bugspytkirtlen. Derfor er favorit med mange sandwicher med smør og ost til små børn bedst ikke at give.

Efter 3 år
I denne alder kan barnet tilbydes ost som en separat skål - skåret i små skiver, terninger og stykker. Derudover, at barnet er mættet, tygger osten, træner han kæbeklemmene og rydder tænderne fra plakat.