- Salt og jord peber - - Til smag
- blomkål hoved - 1 stk
- medium rødløg - 1 stk
- fed hvidløg - 5 stk
- olivenolie - 1/4 kop
- hvidt brød - 4 skiver
- pasta kavatappi eller anden kort pasta - 240 gram
- revet parmesan, samt ost til servering - 1/4 glas
- frisk persille - 1/4 glas
Forvarm ovnen til 230 grader. I en stor kasserolle bringes saltet til kog. På bageplade sættes blomkål, løg, hvidløg, 2 spiseskefulde olie, sæson med salt og peber. Bages på den nederste hylde, indtil grøntsagerne er brunede og ømme, i 20 minutter, rør om en gang. I mellemtiden kombinerer madprocessoren brødet og de resterende 2 spiseskefulde smør, knus til smuldre. Sæt på en bageplade. Bages på øverste rack indtil gyldenbrun, fra 5 til 6 minutter, omrøring en gang. Kog pastaen i kogende vand, indtil det er kogt. Udskyde 1/2 kopper vand tilbage efter kogning. Dræn vandet fra pastaen og returner dem til gryden. Tilsæt blandingen af blomkål, parmesan og persille, bland. Tilsæt væsken gradvis og bland. Server pasta med brødkrummer og om ønsket med parmesanost.
Serveringer: 4