- sukkerhorn - 18 stykker (ca. jorden (180 g))
- salt - 1/2 tsk
- af sukker - 2 stk. skeer
- usaltet smør - 6 varer. skeer (smeltet og afkølet)
- Til påfyldning: skrællede hasselnødder - 1/3 kopper
- granuleret sukker - 1/4 glas
- stort salt - 1/4 tsk
- fed creme - 1 3/4 Glas
- bitter chokolade - 150 gram (store skiver)
- konfekture sukker - 2 Art. skeer
Lav dejen. Forvarm ovnen til 160 grader. I en fødevareprocessor kombinerer horn, salt og sukker. Mens kombinationen arbejder, hæld langsomt i olien. Beat til blandingen ligner vådt sand. Sæt dejen i en bageplade med en aftagelig bund. Bages til gyldenbrun i 25 minutter. Lad afkøle helt i form. I mellemtiden blandes i en lille kasserolle nødder, sukker, salt og 1/4 kop vand. Kog kog i 1 minut. Sæt møtrikkerne i et lag på pergament og bages i 15 minutter. Lad afkøle helt. Forbered fyldningen. I en medium kasserolle bringes 3/4 kop fløde til kog, fjern fra varme og tilsæt chokolade. Lad stå i 5 minutter, visp, og lad derefter afkøle til stuetemperatur. I en stor skål pisk 1 kop fløde med sukker. Tilsæt forsigtigt til chokoladeblandingen og bland. Hæld chokolademousse på kølet dejen. Sæt i køleskabet i 1 1/2 timer eller op til 2 dage, indpakning tæt. Før servering drys kage med hasselnødder.
Serveringer: 8