- Pasta Farfalle - 450 Gram
- sjalotte - 1-2 stykker
- olivenolie - 1-2 stk
- mel - 2 teskefulde
- tør hvidvin - 1/2 kop
- fløde - 1 kop
- grønne løg - 1/4 kop
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- salt - 1/2 tsk
- peber - 1/2 tsk (sort jord)
- citronskræl - 1 tsk
- Parmesanost - 1/2 kop
1. Fin chop skaloterne. I et medium kasserolle bringes saltet til kog. Tilsæt pastaen og kog den til klar i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. 2. Når pastaen er tilberedt, steg de hakkede sjalotte i olivenolie over medium varme i 3-4 minutter. Når sjalotten bliver blød, hæld 2 spsk mel og steg i et minut. 3. Hæld i den hvide vin, indtil melet opløses, og kog det. Derefter reduceres varmen til medium og tilføj fløden, hakkede grønne løg, citronsaft, salt og peber. 4. Tilsæt sausen til den kogte pasta, før dræning af vand fra dem. Stir. 5. Tilsæt 1 tsk citronskal, drys med parmesanost og bland. Opdele pastaen i 4 plader. Ønskes omhyggeligt tilsættes Parmesanost og serveres straks.
Serveringer: 4