Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara's historie For os er spaghetti carbonara et oversøisk lækkeri, og tidligere i Italien blev denne skål næsten dagligt spist af almindelige kulearbejdere. På italiensk lyder kuletrækket "Carbonaro" - dermed navnet på skålen. Forberedt spaghetti carbanara fra lidt undercooked hjemmelavede nudler, svinekande og den billigste ost Pecorino Romano. I dag bruges i stedet for kinder, røget bacon og parmesanost. Spaghetti carbonara er en af ​​de mest almindelige italienske retter. Faktisk kaldes carbonara den specielle sauce, der fyldes op med varm spaghetti. Alle opskrifter af spaghetti carbonara er omtrent de samme, kun lidt forskellige fra hinanden af ​​det kvantitative forhold af ingredienserne. Men en af ​​forudsætningerne er samtidig forberedelse af den oprindelige sauce og spaghetti. Sauce af rå æggeblommer og revet ost skal nå det klare niveau, når det kommer i kontakt med en varm pasta lige fjernet fra ilden. Og send til bordet spaghetti carbonara bør være umiddelbart efter madlavning, så saucen ikke har tid til at fryse.

Spaghetti carbonara's historie For os er spaghetti carbonara et oversøisk lækkeri, og tidligere i Italien blev denne skål næsten dagligt spist af almindelige kulearbejdere. På italiensk lyder kuletrækket "Carbonaro" - dermed navnet på skålen. Forberedt spaghetti carbanara fra lidt undercooked hjemmelavede nudler, svinekande og den billigste ost Pecorino Romano. I dag bruges i stedet for kinder, røget bacon og parmesanost. Spaghetti carbonara er en af ​​de mest almindelige italienske retter. Faktisk kaldes carbonara den specielle sauce, der fyldes op med varm spaghetti. Alle opskrifter af spaghetti carbonara er omtrent de samme, kun lidt forskellige fra hinanden af ​​det kvantitative forhold af ingredienserne. Men en af ​​forudsætningerne er samtidig forberedelse af den oprindelige sauce og spaghetti. Sauce af rå æggeblommer og revet ost skal nå det klare niveau, når det kommer i kontakt med en varm pasta lige fjernet fra ilden. Og send til bordet spaghetti carbonara bør være umiddelbart efter madlavning, så saucen ikke har tid til at fryse.

ingredienser:

• Spaghetti 400 g
• Pork steak røget 150 g
• Ost Parmesan 50 g
• Olivenolie 2 el. l.
• Sort peberpulver 1 tsk.
• Salt 1 knivspids
• Æg kylling 2 stk.
• Sure fløde 2 el. l.
• Basil Basil 2 tsk.
• Ost Parmesan 60 g
• Sort peberpulver 1 tsk.

instruktioner

• Trin 1 Skær bacon eller bacon i små terninger.
• Trin 2 Parmesan gnides på en fin rist.
• Trin 3 Bland 2 råæg, cremefløde og basilikum 2-3 tsk. til en homogen tilstand.
• Trin 4 Tilsæt halvdelen af ​​parmesan til saucen. Slog visp til glat og krydre med friskmalet sort peber.
• Trin 5 Skær den hakket læn på olivenolie 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• Trin 6 Parallelt skal du koge spaghetti i saltet vand (kog efter instruktionerne på pakken), de skal forblive lidt solide.
• Trin 7 Sæt spaghetti i en kolander.
• Trin 8 Steg stegepanden med det færdige bacon til en langsom brand og hæld den stegte sauce under konstant omrøring. Det er vigtigt ikke at give saucen "curl up".
• Trin 9 Sæt varm spaghetti i en stegepande og bland alt sammen. Serveres straks, drys den resterende parmesanost.