- vegetabilsk olie - 1 tsk
- kyllingebryst med hud og knogler - 450 gram
- usaltet smør - 4 varer. skeer
- af svampe - 240 gram
- store skaller - 2 stk
- hvidløg - 4 tænder
- mel - 1/4 kop
- mælk - 3 1/2 kopper
- friskmalet sort peber - 1/4 tsk
- frisk revet muskatnød - 1/4 tsk
- spinat - 120 gram
- Parmesanost - 1 1/2 kopper
- Lasagne plader - Til smag
1. Forvarm ovnen til 230 grader. Varm den lille stegepande over medium høj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og kyllingebryst hud ned. Kog, uden at dreje, til brun, cirka 5 minutter. Vend kyllingen over og sæt i ovnen. Bages indtil kødtermometeret indsat i den tykkeste del af hønen, registrerer ikke temperaturen 71 grader. Kyllingen er klar, når de frugter, der frigives fra kødet, er rene. Tag stegepanden ud af ovnen og afkøl kyllingen. Når kyllingen afkøles, adskilles kødet fra knoglerne og maler det. Reducer ovntemperaturen til 190 grader. 2. Forbered sovsen. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt finhakket svampe og steg, omrør ofte indtil væsken fordamper og svampene let brunede, 5 til 7 minutter. Tilsæt løg og steg til blød, 3 til 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. 30 sekunder, indtil duften vises. Tilsæt melet og kog, omrør med en træske i ca. 1 minut. 3. Tilsæt gradvis mælken, visp og fortsæt med at lave mad, omrøring indtil saucen fortykker, ca. 5 minutter. Tilsæt en teskefuld salt, sort peber, muskatnød, spinat, skåret i strimler 8 mm tykt og 1 kop revet parmehseost. Kog, omrør, indtil saucen fortykker, ca. 2 minutter. Tilsæt derefter kyllingekød. Tilsæt mere salt til saucen om nødvendigt. Sluk for varmen og dæk panden med en plastfolie, indtil du er klar til at afhente lasagnen. 4. Stænk med kulinarisk spray en bageplade, der måler 22x32 cm. Hæld en kop sovs på bunden af formen og forsøge at sikre, at saucen ikke indeholder store stykker kylling. Top med lasagneplader. Alterner lagene af sauce og plader for at gøre ca. 4 lag. 5. Hæld lasagne oven på den resterende sauce og drys den resterende parmesanost. Dæk formen med aluminiumsfolie og bages i 20 minutter. Fjern folien og fortsæt bagning i ca. 20 minutter, indtil saucen begynder at koge. 6. Giv klatring i ca. 10 minutter. Skær derefter lasagnen i stykker og server den til bordet.
Serveringer: 6-8