- Tørrede hvide svampe - 30 gram
- Salt - 1,5 teskefulde
- Tyrkietfilet - 300 gram
- Timian - 3 Gramma
- Farfalle (pasta) - 300 gram
- Mushroom - 150 gram
- Vin hvidt tørt (bord) - 200 Milliliter
- Olivenolie - 60 ml
- Creme 20-22% - 300 Milliliter
- Hvidløg - 2 tænder
- Sort peberpulver - 1/4 tsk
Tørrede hvide svampe skal gennemblødes i kogende vand. Fyld med kogende vand i 20-30 minutter. Farfalle koge al dente - så at pastaen ikke blandes efter blanding med saucen. Det vil sige, vi tillader ikke makaroni at koge helt - lad dem være lidt hårde. Når svejset - dræne vandet og bland med en lille mængde olivenolie (for ikke at holde sammen). Skær kalkunen i små stykker og steg i olie i en stegepande på alle sider. Når kalkunen er brunet og dækket med en hvid skorpe, skal du tilsæt ceperne i stegepanden sammen med væsken, hvor de er gennemblødt (væsken skal være et sted omkring 200 ml) samt hakket svampe. Vi laver ild under gennemsnittet, vi hælder i en stegepandevin og slukker i 10-15 minutter uden dækning. Når ca. halvdelen af væsken fordampes, tilsættes den finhakket hvidløg til pastaen. Efter hvidløg sender vi et par timianblad til panden. Når væsken fordampes næsten fuldstændigt, hæld fløden i panden, bland og gryder i yderligere 4-5 minutter på medium varme. Når saucen fortykkes, tilsættes pastaen til saucen. Rør, fjern fra varme og straks tjene. Bon appetit!
Serveringer: 3-4