Perle fra viburnum

Vi tager et halv kilo viburnum, vi renser det af stilke, skrald og vi sætter det i en kolander, fem. Ingredienser:

• Kalina med pensler - 1,5 Kilogram
• Græskar - 1,5 kilogram
• Sukker - 2,2 Kilogram

instruktioner

Vi tager et halv kilo viburnum, vi renser det af pedicels, skrald og vi sætter en kolander, fem minutter holder vi det over dampen. Varm bær vi griser gennem en sigte i en pande eller i emaljeret redskaber. Pumpkin skåret i terninger, sat i en anden gryde, tilsæt lidt vand og kog i 5 minutter, så pumpkin er blød og ligesom en viburnum slibet gennem en sigte. Disse væsker opnås her. Næste blander mashed græskar og viburnum. Hæld sukkeret ud og kog det. Kog derefter på lav varme i ca. 40 minutter. Hvis du får en væske, så kog den længere. Varmtvalser i steriliserede krukker.

Serveringer: 3-4