Græskar og kartoffelsuppe Fra græskar og kartofler kan du tilberede meget velsmagende supper, puréer med tilsætning af stykker kød, bacon, gulerødder. Hver variation finder sin beundrer. Prøv at tilberede en delikat fløde suppe med tilsætning af duftende krydderier og havregryn, det er meget relevant i efteråret-vinterperioden. Børnenes version af græskar-kartoffelsuppe-puré udelukker så mange krydderier, det er nok at krydre parret med creme og dekorere med grønne, når det serveres. Men i alle tilfælde kræves croutoner! Vægten af græskar og kartofler er angivet i en renset form uden hud. Mælk kan erstattes med fløde. I stedet for vand kan du tage en vegetabilsk bouillon. Af disse produkter kommer 2 liter suppe-puree.
ingredienser:- Græskar 350 g
- Curry 2 g
- Ginger dry 2 g
- Paprika søde jord 2 g
- Salt 5 g
- Vand 1 l
- Mælk 150 ml
- Havregryn 50 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Hvidløg 2 fedter
- Løg 1 stk.
- Kartoffel 350 g
- Hvidt peberpulver 2 g
- Trin 1 Forbered et græskar og kartofler, havregryn, mælk, løg, hvidløg og krydderier: paprika, jord ingefær, karry, hvid peber.
- Trin 2 Skræl løg og hvidløg, finhak og steg til transparent i olivenolie.
- Trin 3 Du behøver ikke hærde meget.
- Trin 4 Tilsæt græskar, skåret i terninger. Samle alle sammen under låget på lav varme i 10 minutter.
- Trin 5 Tilsæt kartoflerne, også terninger. Hold i endnu 5 minutter.
- Trin 6 Tilsæt vand, kog, sæt havregryn, krydderier og salt. Stir. Kog over medium varme i 15 minutter.
- Trin 7 Slib i puré med en blender. Hæld mælken, rør igen for at koge. Soup-puree serveret i varm eller varm form med krakkere.