- Tomater - 500 gram
- Krydret grøn chili peber - 1-2 stk
- Pære - 1 stk
- Hvidløg - 1-2 Zubchikov
- Cilantro (kviste) - 2-3 stykker
- Salt, peber - - Til smag
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
Ingredienser. Tomater skæres i halvt, frøene fjernes (dog jeg anbefaler ikke at smide dem væk - de kan bruges i andre retter). Finhak tomater. Sæt chili peberen (uden frø og stilke), olivenolie, løg, hvidløg, koriander, salt og peber i blenderskålen. Vi slår til en mere eller mindre ensartet konsistens (vi behøver ikke en ideelt glat masse, men store ingredienser bør ikke komme på tværs). Skivede tomater blandes med den resulterende grøntsauce. Vi blander det godt. Faktisk er pico de galleo klar. Du kan spise det bare sådan, men du kan pakke det i en mexicansk tortilla - det er også meget velsmagende. Bon appetit! ;)
Serveringer: 2