- Aubergine - 1 stk
- Cherrytomater - 300 gram
- Tomater i egen saft - 400 gram
- Ricottaost - 100 gram
- Ristet Parmehøne - 100 Gram
- Æg - 1 stk
- Hvidløg - 1 tand
- Basil, blad - 4 stk
- Frisk spinat - 100 gram
- Ristet mozzarella - 100-200 Gram
- Salt og malet peber - Til smag
1. Kirsebærtomater, skylle, fjern stænglen og sæt i en blender. Tilsæt tomater i din egen saft. Slib al denne masse i en blender til tilstanden af Mos kartofler. 2. Forbered påfyldningen til ruller. I en separat skål kombineres det røde æg, ricotta, parmesan, hakket hvidløg, hakket fint basilikum, salt og peber. Alt dette godt visp. 3. Skær aubergine langs de tynde plader. Hvis aubergine er stor, skal du have 8 plader. På en plade lagre to strimler og sæt i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter for at gøre pladerne bløde. Så gør med alle pladerne. Blot auberginepladerne med et væv for at fjerne overskydende juice. For hver strimmel lå osten påfyldning. Spinat spinat i stykker og læg på toppen af påfyldningen. 4. Fold pladerne med ruller. I bageplade på bunden hældes lidt tomatsauce. Rull rullerne i saucen med sømmen nedad. Hæld den resterende sauce ovenpå. 5. Stænk mozzarella på hele overfladen af aubergine. 6. Forvarm ovnen i forvejen til 180-190 grader og læg den der. Skålen bages i ca. 20 minutter. Roller i løbet af denne tid vil blive bagt, og osten smelter. Inden du serverer, dekorere parabol med frisk basilikum.
Serveringer: 3-4