- Jerusalem artiskok - 500 gram
- Citron - 2 stk
- Tømmerstik - 4-5 stk
- En flok basilikum - 1 stk
- En flok persille - 1 stykke
- Hvidløg - 1 tand
- Cherrytomater - 12 stk
- Gederost - 200 gram
- Salt, peber - - Til smag
- Olivenolie - 100 Milliliter
Først er vi engageret i jordskok i Jerusalem. Mine, rene og skåret i skiver, som en pommes frites. Skiveskåret artichoke dyppes straks i en skål med vand med citron - ellers vil grøntsagen blive mørkere. Vi spredte et lag af jordskok i en varmebestandig form, drys med olivenolie, tilsæt et halvt glas vand, salt og peber. Drys timian og bages i ca. 1 time ved 190 grader. I en blender skal du slå en halv kop olivenolie, basilikum, persille og hvidløg. Indtil homogenitet. Kirsebærtomater stege 3-4 minutter på medium varme, omrør konstant. Gærost skåret i skiver og steg i en stegepande uden olie for bogstaveligt 1 minut - hellere forvarm det end frugt. I salatskålen spredte vi cherrytomater, jordskok og ost. Vi hælder urteblandingen fra blenderen, bland den og server den straks - indtil den er kold.
Serveringer: 5-6