- Brombær - 4 briller
- Honning - 3/4 Glas
- Citron eller limejuice - 1 st. en skefuld
- Sukker - 1/4 kopper
- Kølet smør - 1 kop (2 spiseskefulde til påfyldning)
- Mel - 2,5 kopper
- Salt - 1 tsk
- Icy vand - 10 st. skeer
- Tapioka - 3 teskefulde (kan erstattes med kartoffelstivelse)
Tilsæt mel til skålen i fødevareprocessoren. Tilsæt derefter det hakkede kølede smør. Vi slog alt i pulsmodus (i 10 sekunder) flere gange. Den ene efter den anden stræber vi isvand i blandingen med spisesked. Du skal få denne slags dej. Dejen er pakket ind i en madfilm og lad den ligge i 30 minutter. Lad os nu håndtere fyldningen. Vi skyller forsigtigt bæren, tørrer den og sætter den i en behagelig dyb skål, hæld citronsaft. Hæld honning, bland forsigtigt. Vi falder i søvn med sukker og tapioka. Rul derefter dejen ud. Placér dejen på en bageplade. Dough fingrene på kanterne af formen til bagning og jævnt sprede fyldet. I påfyldningen sætter vi et par stykker smør. Rul derefter ud det andet lag dejen. Vi dækker det med fyld, vi sprøjter det og ved hjælp af køkken saks udskærer den overskydende del af dejen. Lav små stykker i kagen, smør det med smør eller mælk og drys med sukker. Så sender vi kagen til bage i forvarmet til 190 graders ovn i ca. 45-55 minutter. Så tager vi kagen fra ovnen, lad den køle lidt ned, skære den og servere den til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 6