- Blackberry 750 Grams
- Sukker - 250-400 gram (efter smag)
- Citron - 1 stk
- Tørret rosmarin - 1 tsk (valgfrit)
Først skal du skylle bærene godt. Klar fra skænderier, rådne frugter og stilker. Blackberries lægges i en gryde og dækkes med sukker (mængden afhænger af sødheden af brombær og efter din smag) og efterlader i 1-2 timer at insistere. Dernæst i en gryde klemmes saften af en citron og tilsæt en skefuld rosmarin (til gourmet) og læg i branden og bringe indholdet til kog. Hæld hele tiden sammen med en træsked, så sukkeret er helt opløst. Fjern fra varme. Cool og sæt natten over i køleskabet. Den næste dag koges marmelade igen og koges i 10 minutter over medium varme og omrører lejlighedsvis indholdet. Brug derefter en blender og en sigte til at knuse brombærene og returnere dem til ilden igen, kog i 5 minutter, omrør hele tiden. Fjern fra varme, køl og opbevar syltetøj fra brombær i køleskabet i et par uger. Held og lykke!
Serveringer: 1-2