- mel - 2 kopper
- ingefær - 2 teskefulde
- kanel - 1 tsk
- sodavand - 2 teskefulde
- salt - 1/2 tsk (plus sukker til smuldring)
- Blødgjort smør - 3/4 kopper
- vegetabilsk fedt - 1/4 glas
- sukker - 1/2 kop
- brunt sukker - 1/2 kop
- æg - 1 stk
- sort treacle - 1/4 Glas
- sukker - 1 1/3 kopper (påfyldning)
- kanel - 1 tsk (påfyldning)
- Ginger - 1/4 Teskefulde (påfyldning)
- fed - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- duftende peber - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- Jordnøddermus - 1/8 tsk (fyldning)
- salt - 1/2 tsk (fyld)
- Græskarpuré - 450 gram (påfyldning)
- blødgjort flødeost - 720 gram (påfyldning)
- vanille ekstrakt - 1 st. ske (påfyldning)
- citronsaft - 1 st. ske (påfyldning)
- æg med stuetemperatur - 5 stk. (fyldning)
- fed creme - 1 kop (påfyldning)
1. Bland i mel, ingefær, kanel, sodavand og salt til side i en stor skål. I en anden stor skål, slå smørret med en mixer. Tilsæt derefter begge typer sukker og pisk. Tilsæt æg og melasse, bland. Tilsæt halvdelen af melblandingen og pisk. Tilsæt resterende mel og visp indtil glat. Dæk og køle i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader og dæk panden med pergamentpapir. Form små prikker fra dejen, ca. 1 cm i diameter. Rul hver kugle i sukker og læg på et tilberedt bagværk, ca. 3 cm fra hinanden. Bages i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad afkøle helt. 2. Sænk ovntemperaturen til 160 grader. Stænk muffinformen med smør og sæt kølede kager i formen. Bages i yderligere 10 minutter, og lad derefter afkøle. 3. Gør fyldningen. Bland i sukker, alle krydderier og salt i en lille skål. I en stor skål pisk flødeosten. Tilsæt ca. 1/3 af sukkerblandingen og bland. Gentag med de resterende 2/3 af sukker, og tilføj det i to sæt. Tilsæt græskarpuré, vanille og citronsaft, beat. Tilsæt 3 æg og pisk, og tilsæt derefter de resterende 2. Rør med creme. Sæt 2 spiseskefulde af påfyldningen oven på hver kage i form. Bages ved 160 grader i 35-40 minutter. Kog kagerne til stuetemperatur i formen, fjern dem fra formen og afkøle i 3-4 timer før servering. Dekorer efter vilje.
Serveringer: 12