Vi forbereder kagen "Raffaello" hjemme. Alle kender de berømte sager af producenten Ferrero. Kokos-mandel smagen af disse slik vil efterlade næsten ingen ligeglad. Når du har prøvet det, kan du forelske sig i dem for evigt. Men slik er så lille og så hurtigt til en ende. Så jeg havde en tanke for et år siden for at øge størrelsen af favorithandlen til størrelsen af kagen. Min første opskrift blev oprettet sidste år, men jeg stoppede ikke og hver gang jeg forbedrede noget, blev det for nogle dage siden lavet. En sandkokoskage med kokosmælkgelé med hele mandler og en masse kokosnødder skaber en virkelig smagsmiljø. Opskriften offentliggøres for første gang og er mit første arbejde her. Jeg fotograferede og kogte kagen i to dage 3 gange. Selvfølgelig bekymrende, jeg præsenterer for din overvejelse kagen "Rafaello". Jeg ser frem til din feedback, og døm ikke mig strengt. Alt behageligt tidsfordriv!
ingredienser:- Hvedemel 130 g
- Smør 75 g
- Kokospåner 80 g
- Sukker 2 el. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Kokoslikør 10 ml
- Bagning Pulver 0,5 tsk.
- Kokosmælk 500 ml
- Kondenseret mælk 400g
- Creme 250 ml
- Almond 100 g
- Sukker vanille 2,5 tsk.
- Gelatine 10 plade
- Confiture Apricot 15 g
- Creme 150 ml
- Kokospåner 80 g
- Trin 1 Lad os begynde at lave kagen fra cremen, tage - skrællede mandler, vaniljesukker, creme 25% eller 35% fedt, sød kondenseret mælk, gelatine og kokosmælk produceret i Thailand.
- Trin 2 På medium varme brænde man mandlerne let. Lad os køle det.
- Trin 3 På bagepapiret tegner du en cirkel med en diameter i kuppelformen (blyanten skal presses kraftigt, da linjen skal ses på bagsiden af papiret). Denne indkøb til kagen vil blive brug for senere.
- Trin 4 Bland kondenseret mælk med kokosmælk.
- Trin 5 Tilsæt vaniljesukker.
- Trin 6 Forsugede gelatineplader i 5 minutter i koldt vand, derefter presset og opløst, og tilsæt 2 spsk. l. kogende vand.
- Trin 7 I den opløste gelatine vil vi gribe ind 3-4 st. l. mælkeblanding, godt skilt.
- Trin 8 Hæld straks en tynd stinggelatineblanding i mælken, mens du pisker kraftigt med en blander.
- Trin 9 Dækk tallerkenen med en film, så blandingen ikke trækker lugterne og rengør køleskabet i 15-20 minutter, indtil de første tegn på gelatinering vises.
- Trin 10 Pisk fløden til vedvarende toppe.
- Trin 11 Tag den halvfrosne gelé ud af køleskabet og tilsæt flødeskum og ristede mandelmøtrikker.
- Trin 12 Bland den homogene creme med en visp i en retning fra bunden til toppen, så fløden ikke afregner. Få en storslået creme.
- Trin 13 I kuppelformen, foret med madfilm, hælder vi i fløden.
- Trin 14 Dækslet godt og sat i køleskabet, indtil det er helt sammenbundet i ca. 2,5 timer.
- Trin 15 Mens cremen stivner, tager vi os af kagen og dekorationen. Tag mel, bagepulver, kokosnødspåner, kokosnødlud, sukker, æg, smør og for at færdiggøre konfekt og fløde 35% fedt.
- Trin 16 Skær smørret i stykker.
- Trin 17 Tilsæt sukker, kokoschips og sigt melet blandet med bagepulver.
- Trin 18 Vi gnider med en blander eller hænder i smuldrede krummer.
- Trin 19 Tilsæt æg og likør.
- Trin 20 Nu samler vi dejen i en bold, men ikke maskerer, så den ikke mister elasticitet.
- Trin 21 Vi pakker dejen i en madfilm og sætter den i fryseren i 45-60 minutter. Dejen modner og bliver fast til en stat, så den kan gnides.
- Trin 22 Tag det allerede forberedte papir med den udtrukne cirkel. Vend papiret over til den anden side, og 2/3 af dejen er direkte på den uden at forlade cirklen.
- Trin 23 Resten af dejen gnides rundt om cirklen. Bages i forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 15-20 minutter. Dejen, der er omkring cirklen, vil blive bagt hurtigere, så tag den ud i ca. 5 minutter, før resten er bagt til en gylden farve. Lad os køle det.
- Trin 24 Sæt den afkølede kage på den frosne gelé i form.
- Trin 25 Nu dækker vi kagen med skålen, som vi skal tjene. Med den ene hånd nedenunder, og den anden ovenfra retter fadet og forsyner den forsigtigt, så kagen er under, og gelé på toppen.
- Trin 26 Slip film ud.
- Trin 27 Kiks, der blev bagt nær hovedkagen, er brudt i små stykker. Tryk dem direkte ind i geléet.
- Trin 28 På hele overfladen af kagen fordeler vi konfekten jævnt. Lad os tørre lidt.
- Trin 29 Pisket i vedvarende toppe fløde glat rundt om kagen. Juster for at gøre overfladen så glat som muligt.
- Trin 30 Nu dækker vi jævnligt og jævnt kagen fra alle sider med kokosspåner.
- Trin 31 Raffaello Cake er klar. Opbevar kage kun i køleskabet. Bon appetit!