- hvidløg - 3 tænder
- peber chipotl i sauce - 2 stk
- Sauce fra Chipotl Peber - 2 teskefulde
- citron - 1 stk
- olivenolie - 2 stk. skeer
- paprika - 1 art. en skefuld
- cilantro - 1 st. en skefuld
- salt - 1 tsk
- sort peber - 1/2 teskefulde
- rød peberflager - 1/4 tsk
- cayenne peber - 1/4 tsk
- rejer - 700 gram
- af ananas - 4 skiver
1. Skræl og skær rejerne i halvdelen. Klem saften ud af citronen. I en skål med en fødevareprocessor kombineres den hakkede hvidløg, chicotpepperne med sauce, citronsaft, olivenolie, paprika, koriander, salt, sort peber, rød peberfling og cayennepeber. 2. Sæt en skrællet rejer i en stor skål eller plastpose. Hæld rejerne med den tilberedte marinade og bland godt, så marinadeen er jævnt fordelt. Mariner rejer i 20 minutter. 3. Forvarm grillen i fri luft over medium varme. Udvind rejerne fra marinade og fjern alt unødvendigt. String omkring 6 rejer på en spyd og yngel til rejer bliver lyserød, cirka 2-3 minutter på hver side. 4. Server den færdige shish kebab med skiver frisk ananas og ris på sideskålen.
Serveringer: 4-6