- lam - 1 kilo
- mælkevalle - 2 liter
- tør hvidvin - 2 kopper
- vegetabilsk olie - 1/2 kop
- Kirsebærsaft - 1/2 kop
- gulerod - 1 stk
- rod af persille - 1-2 stykker
- grøntsager af selleri - 2 Art. skeer
- stilk af porre - 1 stk
- pære - 1 stk
- hvidløg - 2-3 tænder
- citron - 1 stk
- tomat - 4 stk
- hvide svampe - 4 stk
- sort jord peber - Til smag
- salt - Til smag
I Rusland blev shish kebab i den moderne forstand kaldt "bagt kød", det vil sige tændt. Det brændte kød var meget populært i disse dage, og i gamle kulinariske bøger findes der mange opskrifter til madlavning kaniner, høns og ænder. Fra midten af det 18. århundrede begyndte Rusland at lave mad på grillen (dette skete efter den russiske hærs Krim-militære kampagner), og allerede i midten af det 20. århundrede blev shish kebab en kultskål i alle hjørner af Sovjetunionen. Denne shish kebab er et ægte værk af kulinarisk kunst, så det er nødvendigt at nøje overholde alle finesser af madlavning. Snacks serveret til shish kebab bør med fordel skygge sin smag og kombineres med den. Nedenfor er en opskrift af en lam shish kebab ifølge en gammel russisk opskrift. Forberedelse: Forbered marinade til shish kebab. For at gøre dette skal du male persillerot og grøntsagerne i selleriet i en stor skål. Skær porrerne og føj til rødderne. Tilsæt i skålen hakket hvidløg, mælkevalle, vin, stikkelsbær, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag. Bland alle ingredienserne godt. Hæld lam kogt marinade, sæt på et koldt sted og sylt 5-6 timer. Rør på skiver stykker af lam, skifte dem med løg ringe, skiver af citron og tomater, svamp hatte. Smør shish kebaben med vegetabilsk olie og steg over varme kuler, hvor du kan smide en masse malurt, timian og 2-3 kardemomme og dild. Hver 3-4 minutter skal en shish kebab vendes om og hældes med en marinade. For at forberede en side skål til en shish kebab, kan du snor spidser af agurker, courgetter, ægplanter, græskar og bacon og spyd indtil kogte.
Serveringer: 6-8