For at forberede denne skål til 4 personer, har vi brug for:
- 400 ml. mælk
- 100 g smør
- salt, jordet sort peber, revet muskatnød
- 120 g. Øjeblikkelig polenta
- 2 æg
- 2 spiseskefulde cremefløde
- 100 gr. Ristet ost
- 100 g dej
- 8 skiver kalvekød til 90 gr.
- 75 g mel
- 20 g smeltet smør
I henhold til vejledningen skal du forberede polenta i mælk. Efter tilsæt 20 g smør, æg, sur creme, 40 gram revet ost og salt. Og den lagede dej skal rulles ud tyndt for at smøre 30 gr. Smeltet smør, sæt derefter den tilberedte polenta og rul det hele i en rulle. Skær den resulterende rulle i stykker og steg i den resterende olie.
Tilberedning af kød. Kød salt, peber, rull i en blanding af mel og revet ost og steg også i smeltet smør. Kød serveret med ruller af polenta.
Vi har brug for 4 portioner:
- 4 skiver svinekød (180 gram hver)
- 2 æg
- Salt, jordet sort peber
- 3 spsk mel
- 100 gr bredede brødkrummer
- 50 gr. Det smeltede smør
- Skiver af citron.
Lad os begynde at lave mad. Du skal vaske skiverne af kød, tørre med papirhåndklæder og afskrække. Efter ægget, pisk i en skål, tilsæt salt og peber. Hæld mel og kiks ind i en anden plade. I en stegepande varmes lidt smeltet, så kødet rulles i mel, dyppes i æg og spredes i brødkrummer og steges i 4 minutter hver side indtil gyldenbrun. Efter overførsel på et papirhåndklæde, udløbet overskydende fedt. Serveres schnitzels i citronskiver.
For at forberede denne skål til 4 personer, har vi brug for:
- 2 tomater
- 250 g svampe
- ½ flok basilikum
- 50 gram mozzarella
- Salt, jordet sort peber
- 4 skiver kyllingefilet (150 g)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 125 ml. rødvin
- 125 ml. bouillon
- 1 spsk stivelse.
Til madlavning skal du tørre svampene med et serviet og skæres i plader. Til påfyldninger skal tomater og mozzarella skæres i terninger. Derefter skylles basilikumet, skylles af vandet, hugger grøntsagerne og blandes med tomat og mozzarella, og tilsæt derefter salt og peber til smag.
Skiveskårne kyllingefilet, tør med papirhåndklæder og let afskræm, salt og peber. Sæt 2 skiver af en påfyldning til hver skive af filet. Derefter foldes skiverne af fileten halvt og fikses med træpinde. Efter de givne skiver med en påfyldning stege på varm vegetabilsk olie i 5 minutter. hver side. Allerede klar til at skifte dem ind i en anden skål, pakkes med folie og anbringes i ovnen, så de afkøles ikke. Og i en stegepande, hvor schnitzel var tidligere forberedt, stege svampene. Hæld vinen og bouillonen, bring den koge og tykk sausen med stivelse, fortynding med lidt vand. Efter krydderier med salt, malet sort peber. Schnitzel hæld med champignon sauce og server.