Salat med bagt figner
- 8 friske fig frugter
- 1 hoved salat
- 250 gram rå skinke
- 2 spsk. l. Caper
- 200 g konserverede mini corn cobs
- 0,5 kopper skrællede valnødder
- 1 spsk. l. rødvineddike
- 3 spsk. l. olivenolie
- salt, peber
Tilberedningstid: 20 min.
Serveringer: 4
Vask fignerne, tør, læg i en skål. Tilsæt 1 el. l. olie, blandes grundigt. Læg figen på en bageplade. Ovnen i forvarmet til 180 ° C i 10-12 minutter. Lad afkøles, så skære hver frugt i halvdelen. Salat til at adskille på blade, vaske, tørre, afhente. Skinken er skåret i tynde strimler. Caper og majs cobs skylle af saltvand. Valnødder steg i en tøropvarmet stegepande, 6 min. Lad afkøle. Stor hugge. Bland salatblade, skinke, kapers, majs og nødder i en skål. Tilføj fignerne. Bland forsigtigt. Slog den resterende olie med eddike, salt og peber. Sæson salat. Mange forskere mener, at det ikke er et æble, men figner var den forbudte frugt, som Adam og Eva smagte. Generelt er dette mere logisk. Hvorfor vil vores forfædre smag æblet og dække nøgternheden med fignerblad? Derudover anses figner for at være det ældste frugttræ på jorden - dets alder er mere end fem tusinde år. Fuglen af det karianske figen træ blev kendt for hele verden under et noget forvrænget navn - en figen eller et fikentræ. Og også det hedder et fikentræ, figen, en vinbær. Figs er rige ikke kun i navne, men også i nyttige egenskaber. Friske frugter indeholder så mange vitaminer og mineraler, at dette beløb ikke kan overgå nogen anden frugt eller bær. Vores forfædre har meget aktivt brugt de nyttige egenskaber af figner. Hans infusioner af varm mælk behandlet hoste, ondt i halsen, feber. Moderne forskere har fastslået, at fibrefibre indeholder stoffer, der nedsætter niveauet af kolesterol i blodet. Opdagelsen var, at det på trods af rekordindholdet i figen af glucose og fructose sænker sukkerindholdet i kroppen. Figen har en ulempe - i frisk form holdes den meget kort. Det er værd at overvinde frugten, da dens kød begynder at vandre, og det bliver til en vinbær! Derfor køber i sæsonen friske frugter af figner, eller spis dem straks, eller lav mad fra dem noget lækkert. Bagt i ovnen er figner meget gode i grøntsager og kødsalater, i appetitvækkere med ost, i varme retter.
Krydret salat med bagt peber
Hvad du har brug for:
- 6 grønne peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. hvidvineddike
- salt, peber
Hvad skal man gøre
Peberfrugter skal vaskes, tørres, olieres og anbringes på en bakke. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter. Overfør de færdige peberfrugter til en skål, dække det tæt med en film og lad dem køle af. Skal derefter og fjern kernen. Hvidløg rent, slib. Bland forsigtigt olie, eddike, hvidløg, salt og peber. Hæld peberfrugterne med rist, sæt i et lavt fad, genopfyld. Sæt i køleskabet i 2-3 timer.
Æggetrulle med skinke
Hvad du har brug for:
- 8 æg
- 150 gram kogt-røget skinke (skiver)
- 2 tønder persille, dill og koriander
- 1 tsk. karrypulver
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 25 minutter.
Serveringer: 4
Hvad skal man gøre
Vask greens, tør og slib. Æggene slog op, tilføjede grønne, karrypulver, salt og peber. I en stor stegepande varme 2 spsk. l. olie. Hæld ægblandingen og kog den over medium varme, indtil omelet på omelet begynder at adskille fra gryden. Drej omelet over en stor skål, hæld den resterende olie i stegepanden og drej omelet igen fra opvaskemaskinen til stegepanden. Kog endnu 3 minutter. Overfør omelet til skærebrættet, spred skinken ovenpå. Skjul rullen. Skåret i stykker 3 cm bredt.
Ostesuppe med søde peberfrugter
- 4 søde gule peberfrugter
- 1 sød rød peber
- 200 g forarbejdet ost Hochland «Med en skinke» i et bad
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 200 ml mælk
- 1 kvist persille
- 1 spsk. l. smør
- vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Serveringer: 6-8
Peber til at vaske, tørre, smøre med vegetabilsk olie. Sæt på en bageplade. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter. Sæt peberne i en skål, dække dem tæt med en madfilm og lad dem køle af. Med kølede peber skales af, fjern kerne. Kød af gule paprika hakket i puré, rødhakket tynde strøer. Løg, hvidløg og gulerødder skræl, slib og steg i en gryde i smør, 6 minutter. Hæld 500 ml varmt vand og kog. Mælkvarme, der ikke fører til kogning og fortyndes med forarbejdet ost. Rør til homogen. Tilsæt puré af gul peber, bland. Hæld i panden med sauteed grøntsager. Kog igen og fjern fra varme. Persille vask, tør og skræl på bladene. Sæt suppen med salt og peber, tilføj strimler af rød peber og persille blade. Sked suppen over pladerne.
Tomat suppe med grøntsager
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 400 g dåsebønner
- 2 fed hvidløg
- 100 gram frosne broccoli og grønne ærter
- 100 g hvidkål
- 4 fjer grønne løg
- 1 liter tomatsaft
- salt, peber
Hvad skal man gøre
Kog tomatjuice i en gryde og 500 ml vand. Grøntsager rengøres. Kartofler og gulerødder skåret i terninger, hvidløg og hakket grønt løg. Tilsæt kartofler, gulerødder og løg til gryden. Kog under låget i 20 minutter. Kål tyndt hakket. Broccoli skåret i små stykker. Sæt i suppekål, broccoli, ærter, bønner. Kog yderligere 8 minutter. Fjern fra varme, krydre med salt og peber.
Tian fra oksekød med grøntsager
Hvad du har brug for:
- 300 g oksekød
- 2 små courgetter
- 4 tomater
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 kop basmati ris
- 2 tsk. sovs
- 1 tsk. vegetabilsk olie
Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.
Serveringer: 6
Hvad skal man gøre
Skyl ris i flere farvande. Kog 3 kopper vand, hæld det med ris. Kog over høj varme i 10 minutter. Kassér i en kolander, skyll med koldt vand. Vask kød, tør, skåret i små stykker. Courgetter og tomater vaskes, skæres i halvt og skiver derefter 1 cm tykt. Skræl løg og hvidløg. Løg skæres i halve ringe af samme tykkelse. Rist den runde bageplade med en fed hvidløg og olie. Læg ris på bunden, glat overfladen. Fra toppen lægger du ud stykker kød, så i en cirkel stykker af courgetter, tomater og løg, skifte dem. Fortynd sovs i 6 el. l. varmt vand, bland godt. Hæld sausen i tianen. Cover med folie. Sæt ovnen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter. I 10 minutter. indtil klar til at fjerne folien, så skålen bliver brun.
Kylling fricassee med figner
- 1 kylling med en vægt på 1,5 kg
- 12 friske fig frugter
- 8 tynde bånd af bacon
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg
- 3 tomater
- 1 selleri selleri
- 1 spsk. l. smør
- 1 tsk. jordkoriander
- 3 laurbærblade
- 1,25 glas havn
- salt, peber
Forberedelsestid: 8 timer
Tilberedningstid: 1 time
Serveringer: 8
Vask fignerne, tør, skær i halvdele. Placer i en skål, tilføj port og 1 løvblad. Forlad ved stuetemperatur natten over. Kog kylling, drænet og skåret i 8 portioner (2 vinger, 2 tromler, 2 hofter og 2 bryster). Rist stykkerne med peber og salt. Vend hver til en stribe bacon og steg i en stor gryde i 3 spsk. l. forvarmet olie i 4 minutter. på hver side. Færdige kyllingestykker til at skifte til en skål. Skræl løg og hvidløg, slib. Vask tomater og selleri, finhakket. I en gryde, hvor kyllingen blev stegt, satte du løg og hvidløg. Steg i 4 minutter. Tilsæt tomater, selleri, jordkoriander og de resterende blade. Kog 5 minutter. Hæld 0,25 kopp marinade, som marinerede i figner. Tilbage til panden kyllinger, hæld 2 kopper varmt vand. Dæk og kog i 35 minutter, drej lejlighedsvis. Hæld marinadehavnen i en lille gryde. Kog og kog i 5 minutter. Tilføj fignerne. Kog sausen i yderligere 5 minutter. Tilsæt det resterende smør, rør og fjern fra varme. Tilsæt sovs til fricassee.
Fish Gin
- 8 små fisk (kuller, pollock)
- 150 g friskfrosne grønne ærter
- 100 g friskfrosne grønne bønner
- 750 gram kartofler
- 2 løg
- 1 citron
- 50 g rosiner
- til 1 tsk. jordet spidskommen og kanel
- 2 knivspidser af naturlig safran
- 1 tsk. pulveriseret sukker
- 1 flok koriander
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
Serveringer: 4
Fjern fisk fra skalaer, lav langsgående snit langs maven og tarmene. Skyl grundigt. Hoved for at fjerne. Saffron fortyndet i 350 ml varmt vand. Skræl kartofler og løg. Citron skåret i skiver, kartofler - store bidder. Hakk løg. Steg løgene i en kasserolle i varm olie, 4 minutter. Tilsæt spidskommen, kanel, sukkerpulver og rosiner, bland grundigt. Hæld i infusion af safran. Sæt kartoflerne og citronskiverne. Sæson med salt og peber, dæk og kog i 35 minutter. på en lille ild. Ærter og bønner frosne og tilsættes til grøntsager. Hæld lidt vand, hvis det er nødvendigt. Dæk og kog i 10 minutter. Læg fisken over grøntsagerne. Kog under dækning i 15 minutter. Kinzu vaske, tør og skræl på bladene. Sprøjt cilantroskålen, inden du serverer det.
Spaghetti med oliven
Hvad du har brug for:
- 250 g spaghetti
- 150 g pitted oliven
- 80 g arugula
- 8 stykker pancetta
- 40 g revet parmesan
- 3 spsk. l. olivenolie
- salt, peber
Tilberedningstid: 35 minutter.
Serveringer: 4
Hvad skal man gøre
Håndvask og tør. Slib oliven i en blender med en halv rucola og olivenolie i en homogen masse. Kog en stor mængde saltet vand i en gryde og kog spaghetti i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Skive pancetta steg i en tøropvarmet stegepande i 2 minutter. på hver side. Sæt papirservietter på. Bland spaghetti med oliven, pancetta og resterende rucola. Strø med friskmalet sort peber og parmesan.