Men selv nu kan mange mennesker lide denne skål til dens næringsværdi, krydret smag og lethed i madlavning.
Hvorfor er en marineret fisk så populær?
År senere er forekomsten af denne skål ikke faldet, og vi gentager opskrifterne hos moms og bedstemødre. Men nu er der meget mere mulighed for at give maden en usædvanlig smag.
For det første kan dette opnås ved brug af forskellige fisk. Den traditionelle opskrift anvender en kulmule, men hvis du tager en fede havkatfilet eller en hel rød fisk, vil smagen og smagen være helt anderledes, selv om de vigtigste ingredienser ikke ændres.
For det andet er der mulighed for at eksperimentere med marinadeens komponenter. Ifølge den klassiske opskrift tilsættes der gulerødder, løg og tomatpasta. Men moderne husmødre begyndte at supplere det med courgette, selleri rod, paprika og friske tomater. Prøv det, og du vil helt sikkert finde den mulighed der passer til de fleste af dine gastronomiske præferencer.
Og for det tredje krydderier og krydderier. Enig, det er svært at give en ny smag til skålen, hvis kun salt, peber og laurbærblade er frit tilgængelige. Nu producerer producenter særlige blandinger til fisk, men du kan frit oprette det selv. For eksempel tilsæt lidt frø af sennep eller sesam. Eller til en mere mættet farve og smag tilsættes gurkemeje og karry.
Sådan tilberedes
Her er den grundlæggende opskrift, på grundlag af hvilken du kan fantasere og supplere det med dine egne ingredienser.
Mængden af produkter kan tages i et vilkårligt volumen, men forsøg at holde vægten af fisk og grøntsager om det samme.
- frisk eller frossen fisk
- løg
- gulerødder
- Bulgarsk peber
- tomatpasta
- håndfuld mel
- vegetabilsk olie
- jord peber og salt
Madlavningsprocedure
- Jeg renser min fisk fra skalaer og indlæg. Du kan skære den i tynde portioner med en højderyg, men det er bedre at demontere det på fileter.
- Opvarm gryden med vegetabilsk olie. Hvert stykke er smuldret i mel og stegt.
- Mens fisken er madlavning, gnid gulerødderne, hugg løgene på en vilkårlig måde (halve ringe eller terninger) og skær paprikaene i tynde strimler. Stew dem i en anden gryde.
- I grøntsager, tilsæt tomatpuré. Det kan peberes med salt, peber og yndlings krydderier, hvis du tror at det er for usmageligt.
- Tilsæt jævnligt lidt vand til marinade og kog over lav varme, så grøntsagerne ikke brændes, nemlig stuvet.
- I en dyb beholder skal du lave et lag marinade, derefter fisk og igen grøntsager. Antallet af lag afhænger af produkterne, men den sidste bold skal nødvendigvis bestå af grøntsager.
- Vi lader afkøle ved stuetemperatur i cirka en og en halv time, og så kan du rense det i køleskabet.
- Skålen serveres kold og forsvinder som regel hurtigt fra bordet. Men som en øvelse viser, kan en stor del af fisken under marinade stå i køleskabet i lang tid, og det vigtigste er at hælde det med en ren ske, så skålen ikke bliver brændt.
- Til den samme opskrift kan du frit forberede denne skål i en multivariabel og gradvist tilføje ingredienser.
For en ændring kan du i denne opskrift lave sådanne justeringer
- Fisk inden stegning ruller ikke kun i mel, men også i sojasovs. Især lækker bliver rød fisk, kogt på denne måde.
- I stedet for tomatpuré eller sovs kan du tage de sædvanlige tomater, slå dem med kogende vand og gryderet med resten af grøntsagerne. På en varm stegepande opløses de gradvis til en homogen masse.
- Brug i marinade andre grøntsager: courgette, aubergine eller selleri rod.