Broth på "Afterparty" helligdage er altid meget fed, velsmagende og rigelig mad. Ofte efter ferien, føles kroppen tung, jeg vil have noget lys, varmt. Jeg foreslår at forberede en sådan lys bouillon baseret på kylling og grøntsager bouillon. Under madlavning giver grøntsager og kylling bouillon deres smag og smag. Kødet kommer ud meget velduftende. Sammen med bløde ost dumplings vil en sådan bouillon appellere til voksne og børn. Han vil være på det rigtige tidspunkt efter en overflod af festlige fest.
ingredienser:- Kyllinglår 1 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Persille rod 1 stk.
- Selleri rod 100 g
- Vand 1500 ml
- Bay leaf 2 stk.
- Carnation 3 stk.
- Peber sort med ærter 5 stk.
- Peber duftende 5 g
- Løg 1 stk.
- Ost hård 150 g
- Æg kylling 1 stk.
- Hvede mel 2 spsk. l.
- Salt 1 g
- Sort peberpulver 0,5 g
- Trin 1 For at forberede bouillon har vi brug for et kyllingelår, gulerødder, persillerod, sellerirot, kartofler.
- Trin 2 Persille, gulerødder, selleri og kartofler til at rengøre.
- Trin 3 Sæt kyllingens lår, gulerødder, selleri, persille i panden med vand. Salt og kog i 25 minutter.
- Trin 4 For at forberede ost dumplings har vi brug for ost, kyllingæg, mel, salt, sort peber.
- Trin 5 Rist osten på en fin rist.
- Trin 6 Tilslut osten og ægget.
- Trin 7 Tilsæt melet.
- Trin 8 Tilsæt salt, peber. Stir.
- Trin 9 Kog peberfrugter og ærter med løvblad i pæren for at holde nogle negle. Alt dette tilsættes til bouillon efter 25 minutters kogning. Kog bouillon i endnu 8-10 minutter.
- Trin 10 Tag grøntsager og kød fra bouillon og brug dem til andre formål.
- Trin 11 Træk bouillon og sæt den på ilden igen. Brug en teskefuld, tag en lille smule osteblanding og læg den i kogende bouillon.
- Trin 12 Kog ost dumplings 1-2 minutter i bouillon.
- Trin 13 Når du serverer i en kop, sæt 4-5 ost dumplings, hæld hot bouillon og dekorere med grønne.