Semifredo med lime og mango

1. Læg brødpanden med pergamentpapir, og efterlad kufferterne på hver side. For Ingredienser:

• en bank af kokosmælk - 1 stk. (400 g)
• en bank med kondenseret mælk - 1 stk. (420 g)
• fint revet lime skræl - 1 st. en skefuld
• salt - 1/4 tsk
• Kaldt Fedtfløde - 1 1/2 kopper
• sødede kokosnødder - 1/2 kop
• mango - 1 stk

instruktioner

1. Læg brødpanden med pergamentpapir, og efterlad kufferterne på hver side. Forbered en stor skål isvand, afsat. 2. Steg kokoschips i ovnen ved 175 grader på et bagværk i 8-10 minutter. 3. Bland i kokosmælk og kondenseret mælk sammen i en medium kasserolle. Blandingen koges over høj varme. Reducer varmen og kog indtil blandingen begynder at blive tykkere, ca. 10 minutter. 4. Fjern fra varme og bland med salt og fint revet lime. 5. Læg gryden i en skål isvand og rør blandingen, indtil den er afkølet i ca. 5 minutter. 6. I en stor skål, slå den fede creme i et tykt skum. Bland forsigtigt flødeskummen sammen med mælkeblandingen. 7. Hæld den resulterende masse i den tilberedte form. Stænk på toppen med ristede kokosnødspåner. Frys desserten til klar, læg den i fryseren i 6 timer eller natten over. 8. Før du serverer, lad de syvfoldige stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Skær mango i tynde skiver. Skift dessert over på en skål, fjern pergamentpapir, dekorér med kalkskiver og server.

Serveringer: 12