- meget modne bananer - 2 stk
- kærnemælk - 2 st. skeer
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 1 kop
- sodavand - 1/2 tsk
- bagepulver - 1/4 teskefulde
- usaltet smør ved stuetemperatur - 6 stk. skeer
- sukker - 1/2 kop
- æg af stuetemperatur - 1 stk
- ristede valnødder - 1/2 kopper (valgfri)
- søde kokosnødspåner - 1/4 kop (valgfri)
- sukkerpulver - 1/2 kopper (glasur)
- mælk - 1-2 teskefulde (glasur)
- vaniljeekstrakt (eller andre smagsstoffer som kokos) - 1/4 teskefulde (glasur)
- madfarvning - 1 Til smag ((valgfrit) glasur)
- drys - 1 Til smag ((valgfrit) glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Let drysser med en non-stick stegepande. Sæt valnødderne på bagepladen og bages i 10 minutter. Lad afkøle og hugge. Mash bananer i en plade med en gaffel. Du har brug for 1/2 kop bananpuré, resten af den afsættes til andre anvendelser. Bland kærnemælk og vanilleekstrakt med 1/2 kop bananpuré og sæt til side. 2. I en lille skål kombineres mel, sodavand og bagepulver, til side. Kog smør og sukker sammen i en stor skål med en blander. Tilsæt ægget og pisken. Tilsæt en tredjedel af melblandingen og pisk ved lav hastighed. Tilsæt halvdelen af bananblandingen, bland. Tilsæt den resterende mel og bananblanding, skifte dem og slutte med mel. Tilsæt hakkede valnødder og kokosnødspåner, bland. 3. Hæld dejen i en konditor med en bred spids. Skru doughnutsene i en opvarmet stegepande og bages i 10 minutter, indtil de er gyldne. Lad afkøle på tælleren. 4. Lav glasuret. I en lille skål, slå op pulveriseret sukker, mælk og vanille ekstrakt. Tilsæt mere mælk, om nødvendigt, indtil den ønskede konsistens er opnået. Tilføj madfarve, hvis det ønskes. Færdige donuts dyppes i glasuret og sætte på stativet for at dække overskuddet. Tilsæt sprinkleren om nødvendigt.
Serveringer: 4-5