Gulerodsmusse

Gelatine gennemblødes i 40 minutter i et halvt glas koldt vand. Når svulmede ingredienser:

• gulerødder - 1 kilogram
• sukker - 4 varer. skeer
• gelatine - 20 gram
• vand - 2 kopper

instruktioner

Gelatine gennemblødes i 40 minutter i et halvt glas koldt vand. Så snart svulmen opløses - opløses den i et vandbad. Gulerødder til vores mousse gnides på et rivejern, og saften er presset. Fyld gulerødderne med vand, som efterlades, og kog i 15 minutter. Afslut bouillonstammen og bland med sukker og presset juice, kog, tilsæt gelatine og kog igen. Den færdige masse afkøles, inden geleringen begynder og piskes i et skum, hvorefter det hældes i forme, hvor det tykkes. Før du serverer gulerodsmosse, dyppes formularerne i varmt vand i nogle få sekunder, hvorefter moussen lægges på fadet.

Serveringer: 8