- modne ferskner - 1500 gram
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- mel - 2 Art. skeer
- sukker - 1/4 kop
- Sauce: Mel - 1/2 kop
- havregryn - 1/2 kop
- sukker - 1/3 glas
- jord kanel - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Canola olier - 1/4 kopper
- vand - 2 stk. skeer
- knuste mandler - 1/3 kop
Forvarm ovnen til 190 grader. I en stor skål, pisk sammen mel, havregryn, sukker, kanel og salt. Tilsæt olie og vand. Blandingen skal ligne vådt sand. Tilsæt kanel og sæt til side. I en stor gryde med kogende vand blanchere fersknerne i 1 minut. Sæt i en skål koldt vand. Når ferskner er cool, fjern skræl. Skær i skiver. Bland i ferskner, citronsaft, mel og sukker i en lille skål. Sæt havreblandingen i en bageplade. Spred jævnt på ferskner. Bages til gyldenbrun, fra 30 til 35 minutter. Server efterstemningen varmt eller ved stuetemperatur med vanilleis, om nødvendigt.
Serveringer: 6-8