Shurpa fra fårekød - en solid fad for kønnere af orientalsk køkken

Hvis du bliver plaget af spørgsmålet om, hvad der er bedre at lave mad med lam, skal du være opmærksom på den traditionelle orientalske skål af shurpa. Shurpa fra fårekød har mange variationer i madlavning, alle former for opskrifter, hvor kød af en ram er erstattet, for eksempel af kylling. Meget afhænger af de regioner, hvor suppen er forberedt. Han er fed nok, så hvis du følger figuren, afstå fra at bruge den til mad. Men hvis du ønsker at indsende noget usædvanligt på bordet, forskelligt fra vores borscht eller suppe, gør dit hjem eller gæster lykkelige - dette er et godt valg.

Traditionel lamshurpa, orientalsk opskrift

Lad os give det grundlæggende, tættest på opskriftenes oprindelige præstation, opskriften med et øje på de produkter, der ligger tæt på os, der er godt udskiftet og har ringe virkning på smagskvaliteten af ​​den tilberedte mad.

ingredienser:

• Lam - 500 g;
• Kartofler - 500 g;
• Salo (det er bedre kurdjucchnoe, men vil gå og svinekød) - 100 gr.
• Løg - 4 stk.
• Krydret rød peber - 1 pod;
• Tomatpasta - 2 el. skeer;
• Vand - 2,5 liter;
• Dill, koriander, løvblad og salt - til din smag.

fremstilling:

1. Skyl skinken godt og skåret i små stykker;
2. Salo hugge små firkanter, skyll og skær løgringe. Skær kartofler i små terninger;
3. Kast smørret i fedt og stek det, indtil der er dannet en squash, fjern det fra opvasken og læg det i en separat plade;
4. På fedtet, der er tilbage fra fedtet, steges kødet, indtil der kommer en brunlig skorpe op;
5. Tilsæt de indvendige hakkede løg, kartofler, et par skeer tomatpuré og sammen med fårekød steg omkring 15 minutter, lejlighedsvis omrøring;
6. Efter et stykke tid skal du fylde 2,5 liter. vand, salt og tilsæt peber;
7. Når vores suppe når kogepunktet - vi reducerer ilden og koger i en anden time;
8. I 5-10 minutter kaster du i finhakket dill, koriander og løvblad.

I overensstemmelse med opskriften serveres fårekødshurpaen som hoved- eller andet kursus, men kun i en varm form, som de fleste østlige fødevarer. Ikke desto mindre sker der intet forfærdeligt, hvis det forbliver i 1-2 dage i køleskabet, og efter opvarmning på ovnen eller i mikrobølgeovnen vises på bordet. Smagskvaliteten forbliver næsten uændret.

Hvordan laver lam i usbekisk lam

En anden interessant og lækker opskrift er den usbekiske version. Forbered en sådan lammeshurpa lidt anderledes i sammenligning med den klassiske metode, men forskellene er små, nyanseres.

ingredienser:

• Lamb Ribs - 0,5 kg;
• Gulerødder - 2 stykker;
• Løg - 2 stk.
• Kartofler - 6 stk. (Midt);
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Tomat - 2 stykker;
• Salt og koriander (eller andre grønne grøntsager) - til din smag.

fremstilling:

1. Skyl mårkød ribben i en kedel, gør en bouillon. Salt det til din smag, du kan drysse en lille sort jord peber;
2. Skær fint løg og gulerødder, skær kartoflerne i terninger, divider hver tomat i 4-6 dele. Fjern frø fra peber og skær dem i ringe;
3. Som bouillon er klar, tilsæt der skiveskårne kartofler, gulerødder, tomater, peberfrugter;
4. Fortsæt med at lave mad og i 15 minutter indtil fuld beredskab, hæld koriander eller grønne efter eget valg og løg.

I den traditionelle version af fårehvalpen er det almindeligt at skære tomater (hver i 2 dele) og kartofler (hver i 4 dele). Så se selv hvordan du kan lide det.

Shurpa fra fårekød - en god grund til at samle hele familien ved middagsbordet og smage en varm suppe. Det er hjerteligt, velsmagende, selvom fedtholdig mad ofte er et glimrende valg, og mængden af ​​kolesterol kan for den sags skyld reduceres ved at fjerne svin fra ingredienserne, og fårekød erstattes med kylling. Lad en sådan opskrift og forårsage overraskelse i repræsentanter for Asien - hvad er ligeglad?