Rør i krydret breading
Til 4 portioner:
4 fileter af kyllingebryst, 2 fed hvidløg, 1 knurke revet muskatnød, 2 æg, 1 tsk. ske med tomatpuré, 70 g knuste mandler, 1 bord, en sked brødsmuler, 50 g ost, 2 spiseskefulde olivenolie, salt.
fremstilling:
1. Pass hvidløg gennem pressen. Kyllingefilet gær hvidløgsmasse, drys med salt og muskatnød og lader i en halv time. 2. Æg beat med tomatpasta. Forbered paned med mandler, kiks og revet ost. 3. Filletsrulle i paneret, dyppes derefter i æg med tomatpuré og rulles igen i brødkrummer. Steg i olivenolie i 15-20 minutter. Forberedelsestid: 90 minutter, i en portion 780 kcal Proteiner - 47 g, fedtstoffer - 63 g, kulhydrater - 7 g.
Filet med tomater
Til 4 portioner:
1 kg tomater, 1 fed hvidløg, 5 bord, skeer af olivenolie, 3 kyllingebrystfileter, 100 gram ost, 1 løg, 1 tsk. ske med tørret oregano, 3 bord. skeer creme creme, 1/2 persille og dill.
fremstilling:
1. Skær filetene over fibrene, sæson og steg i halv olivenolie.
2. Skær tomaterne med kogende vand, fjern kutiklet, skær kødet i skiver. Hvidløg hak og bland med tomater. Sæt massen i form, tilsæt salt, peber og drys med den resterende olivenolie. Bages under grillen i 10 minutter. 3. Rist osten på et stort rist, hugg løg og urter. Ost og løg blandet med oregano og cremefløde. 4. Stegte kyllingefilet lå på tomater på et fladt lag for at fordele ostemassen. Formen skal placeres under grillen i 8-10 minutter. Stænk med urter. Forberedelsestid: 20 minutter i en portion 580 kcal Proteiner - 41 g, fedtstoffer -17 g, kulhydrater-8 g.
Hepatiske julien
I en restaurant kan denne skål kaldes gratin.
Til 2 portioner:
250 gram kyllingelever, 2 mellemstore løg, 2 spsk smør, 100 g mayonnaise, 2 spiseskefulde ristede ost, salt, peber.
fremstilling:
1. Skær løgene i terninger, skær leveren i små stykker. I en stegepande opløses smørret og pasteuriseres først, indtil løget er klart, tilsæt derefter leveren og steg den til brun. Sæson og læg ud i små portioner. Stænk med revet ost, hæld majones og sat i forvarmet til 200 ° ovn. Bag til en gylden skorpe er dannet på overfladen (ca. 10 minutter). 2. Fjern den tilberedte skål fra ovnen og tjen straks som en varm forretter eller andet kursus efter kogning af kartofler. Forberedelsestid: 20 minutter i en portion 738 kcal Proteiner-35 g, fedtstoffer-62 g, kulhydrater -11 g.
Stegt kylling i honning marinade
Til 4 portioner:
600 g kyllingebrystfilet, 2 frø af rød, grøn og gul sød peber, 2 spiseskefulde honning, ketchup og sojasovs, 2 fed hvidløg, 2 løg, 3 bord, skeer olivenolie, salt, malet sort peber.
fremstilling:
1. Sæt hvidløg gennem en presse, bland med honning, ketchup og sojasovs. Den resulterende marinadeolie kyllingebryst. 2. Skær peberbælgene i halvdele, fjern kernen med frø, skær kød i strimler. Løghak tynde halvringe. 3. Grill fileten i olivenolie (3 minutter på hver side). Overfør til et skærebræt og skær i strimler. I den samme gryde steg løg med peber (6 minutter). Tilsæt fileten og den resterende marinade og sæson efter smag. Forberedelsestid: 20 minutter i en portion 568 kcal Proteiner-47 g, fedt-32 g, kulhydrater-23 g.
Kylling med påfyldning
Den er bagt i en wrapper lavet af druer blade.
Til 8 portioner:
1 kylling, 300 g druer uden pits, 300 g oliven, 100 g figner, 200 g druerblad, 100 g valnødkerner, 1 citron, salt, 3 spiseskefuld, 100 g løg, 2 spiseskefulde smør.
fremstilling:
1. Rist kyllingen med salt. Skær figner i kvartaler. Valnødder til at male, blande med figner, druer og oliven. Tilsæt kylling til den resulterende blanding, dække med flere lag drue blade og wrap bomuld tråd. Sæt derefter kyllingfedtfløde, sæt i ovnen og bages i 30-40 minutter ved 200 °. 2. Bøj løget med kogende vand og rengør under en strøm af koldt vand. Pærer ruller i mel og steg i smør (10 min). 3. Fjern druerbladene fra kyllingen og server det med stegte løg. Forberedelsestid: 40 minutter i en portion 435 kcal Proteiner-25 g, fedt-12 g, kulhydrater-21 g.