- sød kartoffel - 450 gram
- Kærnemælk - 1/3 kopper
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- af granulat - 3 stk. skeer
- jord kanel - 1 tsk
- jordnøddermus - 1/4 tsk
- Jord ingefær - 1/4 teskefuld
- jordkage - 1/8 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- af kølet smør - 5 p. skeer
- Mini Marshmallow Marshmallow - 1 kop (valgfrit)
1. Forbered søde kartofler dagen før eller et par timer i forvejen. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt de søde kartofler på en bageplade og bages til blød, fra 40 til 45 minutter. Lad afkøle helt, så skræl og bland kartoflerne til en konsistens af puree. Du skal få ca. 3/4 kopp kartoffelmos. 2. Forvarm ovnen igen til 200 grader. Dæk panden med pergamentpapir og sæt til side. Smør kartoffelmos med kærnemælk. Bland i mel, bagepulver, sukker, krydderier og salt sammen i en stor skål. 3. Tilsæt hakket smør og bland med en dejkniv eller fingre, indtil blandingen ligner en stor smuldre. Tilsæt kartoffelblandingen og bland. Tæpp forsigtigt dejen. 4. Hvis du bruger skumfiduser: læg dejen på en floured overflade, rull ud 1 cm tykt og del i halvdelen. Drys halv dejen med marshmallow. 5. Dæk med anden halvdel af dejen, og smør forsigtigt de to halvdele af dejen forsigtigt, så dejenes endelige tykkelse er 2,5 cm. Hvis du ikke bruger skumfiduser: læg dejen på en floured overflade og rul til 2,5 cm tykt 6. Skær en kage med en diameter på 5 cm ud ved hjælp af en cookie cutter eller skimmel. 7. Bage kagen på et forberedt bagværk i 13 til 15 minutter, indtil det er gyldent. Cool på tælleren.
Serveringer: 6-7