- semisweet chokolade - 210 gram
- mel - 1 1/2 kopper
- Jord ingefær - 1 1/4 teskefulde
- jordkage - 1/4 teskefulde
- jordnøddermus - 1/4 tsk
- kakaopulver - 1 st. en skefuld
- 1/2 kop smør
- frisk revet ingefær - 1 st. en skefuld
- mørkbrunt sukker - 1/2 kop
- treacle - 1/2 kop
- sodavand - 1 tsk
- granuleret sukker - 1/4 glas
- jord kanel - 1 tsk
Bryd chokoladen i små stykker, læg den til side. I en medium skål, sigt mel, jord ingefær, kanel, nelliker, muskatnød og kakao. I en skål, slå i en elektrisk mixer med olie og revet ingefær i ca. 4 minutter. Tilsæt brunt sukker, pisk. Tilsæt treacle, beat. I en lille skål opløses sodavand i 1 1/2 teskefulde kogende vand. Tilsæt halvt mel til smørblandingen. Tilsæt sodavand, så den resterende halvdel af melblandingen. Bland med chokolade. Rul dejen til 2,5 cm tyk, pakk den med plastfolie og afkøles i mindst 2 timer. Forvarm ovnen til 160 grader. Læg bagepladen med bagepapir. Skær dejen cirkler med en diameter på 5 cm og læg på en bagplade omkring 3 cm fra hinanden. Lad afkøle i 20 minutter. Rul kagerne i sukker. Sæt i ovnen og bages i ca. 18 minutter, indtil der optræder revner på overfladen. Lad afkøle i 5 minutter. Sæt på risten og lad afkøle helt.
Serveringer: 20