- mel - 1/2 kop
- kakao - 1/4 glas
- espresso - 4 teskefulde
- bagepulver - 1 tsk
- salt - 1/8 teskefulde
- smør - 4 varer. skeer
- lysebrunt sukker - 2/3 glas
- stort æg - 1 stk
- bitter eller halvsød chokolade - 120 gram
- mælk - 1 st. en skefuld
- sukkerpulver - 1/2 kop
Bland i mel, kakao, espresso, bagepulver og salt sammen i en lille skål. Pisk smør og brunt sukker med en elektrisk mixer. Tilsæt ægget og den kølede chokolade. Reducer hastigheden, tilsæt gradvis tørre ingredienser. Tilsæt mælken og bland. Rul dejen i en plastfolie og læg den til frost i ca. 45 minutter. Forvarm ovnen til 175 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir. Cirkler testcirklerne med en diameter på 2,5 cm. Hæld det pulveriserede sukker i en skål og kast kiksene i den. Læg kagerne på tilberedte bagplader, 2 cm fra hinanden. Bages indtil sprækker vises på toppen af kagen, fra 12 til 14 minutter. Cookien skal være blød. Lad afkøle helt på risten.
Serveringer: 18