- mel - 2 1/4 kopper
- usødet kakao - 2 Art. skeer
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- jord kanel - 1/4 tsk
- frisk muskatnød - 1 knivspids
- usaltet smør, stuetemperatur - 4 varer. skeer
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- sukker - 1/2 kop
- store æg - 2 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- smeltet og kold bitter chokolade - 60 gram
- creme creme - 1 kop
- tørret currant eller rosiner - 1/2 kop (hvis ønsket)
1. Forvarm ovnen til 190 grader. At lace de to bagplader med pergamentpapir eller silikone måtter. Rør en stor skål mel, kakao, sodavand, salt, kanel og muskatmos. Bland i en stor skål whisk smør med medium hastighed. Tilsæt sukkeret og visp i 2 minutter, og tilsæt derefter æggene et ad gangen. Ryst i endnu 1 minut. Reducer mixerens hastighed til lav og tilsæt vaniljeekstrakt og smeltet chokolade. Pisk ved lav hastighed, og tilsæt derefter de tørre ingredienser i 3 kosttilskud og syrnet fløde i 2 kosttilskud, skifte dem. Start og finish med en melblanding. Beat indtil glat glat test opnås. Rør med ribs eller rosiner, hvis de anvendes. 2. Sked dejen på bagepladerne i en afstand af 5 cm fra hinanden. Til 1 kage, brug en fuld teskefuld med et dias. Bag kagerne i 12-15 minutter, drej bagpladerne og skift dem i midten af tilberedningstiden. Fjern bagepladerne fra ovnen, lad dem stå i 1 minut, og brug en bred metalspatel til forsigtigt at overføre cookies til stativet. Afkøles til stuetemperatur. 3. Gentag med den resterende test. Opbevar cookies i en beholder mellem lag med vokspapir. Cookien kan opbevares ved stuetemperatur i 4 dage eller hermetisk pakket og frosset i op til 2 måneder. Du kan lave småkager med fløde, flødeskum eller is, smøre en halv og presse oven på den anden.
Serveringer: 10