- Spinat (frisk) - 400 gram
- Smør - 1 tsk
- Shallot (skiver) - 1/4 kop
- Hvidløg - 2 tænder (spring gennem pressen)
- Salt - 1/2 tsk
- Sort peber - 1/4 teskefulde (Vi anbefaler at bruge friskmalet peber)
- Muskat - 1/8 tsk (hvis muligt, friskmalet)
- Cream - 1/4 cup (Hvis du har råd til det, brug tyk creme.)
1. Skyl spinat. Kog det i et vandbad: Placer i en gryde med huller og sæt på en anden gryde med vand. Husk at frisk spinat tager op fire gange mere plads end kogt. 2. Efter et par minutter vil spinat se ud som følger (se illustrationen). 3. Afløb vandet, hvor spinat blev kogt, og fjern derefter det resterende vand med en træsked. Hak spinat. 4. Smelt smørret i en lille gryde eller stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sjaletter, omrør frugt, omrøring i to minutter. 5. Tilsæt spinat, steg. Når spinat forlader saften, og massen bliver mere flydende, tilsættes creme, salt, peber, muskatnød og kog i yderligere 4 minutter - indtil fløden er to gange mindre. 6. Skålen er klar! Serveres garnér med dit yndlingskød, kylling eller som snack. God fornøjelse!
Serveringer: 2